主料：腐竹

辅料：黄瓜

调料：芝麻盐、香油、白醋、鸡精

做法：

1、 将腐竹泡发、洗净用沸水焯一下，待凉切成丝，黄瓜洗净切成丝；

2、 将腐竹、黄瓜丝倒入器皿中，加入芝麻盐、白醋、香油、鸡精即可。

特点：咸香清爽

芹菜拌腐竹

【原料】：芹菜300克，水发腐竹200克，香油20克，酱油10克、精盐6克、味精2

克、米醋10克。

【制法】：1.将芹菜择洗干净、去掉叶，入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝，

装盘。腐竹切成丝，码在芹菜上。

2.味精事先用开水化开，同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上，再加香油拌匀

即成。

【特点】：清香酥脆，鲜咸爽口。