做法

青鱼中段去脊骨切成四、五厘米长、一厘米宽的小片，加黄酒、盐、胡椒粉拌匀腌渍片刻，鸡蛋打散，加生粉拌和成蛋糊，将鱼条浸入蛋糊，再蘸满黑芝麻（如用白芝麻也可），下旺火油锅炸脆出锅装盆。