在面条加工工艺中,挂面作弓形弯曲未达到规定角度折断根数占试样根数的百分率。用以判断面条的内
在质量。
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。