豆蔻酸 myristic acid

CH3（CH2）12COOH。脂肪酸的一种。虽由于含于肉豆蔻属植物麝香肉豆蔻的油脂中而得名，但在椰子油、棕榈核油、黄油脂、鲸油等许多动植物的油脂中是作为甘油酯而被发现的，是堇菜科植物堇菜（Viola venezuelensis）的种子油的主要成分三[肉]豆蔻酸甘油酯。并且也是蜡的成分。