太阳饼的介绍

太阳饼的吃法

其它介绍

太阳饼的介绍

太阳饼是一种源起于台湾台中市的点心，又被称做酥饼，是一种甜馅薄饼，为台中的名产之一，通常是盒装作为特产礼物，消费者在知名的店家购买往往须先事先预订，并在现场大排长龙领取。

好吃的太阳饼要---皮薄．酥香．馅巧！

从初创、兴盛到良莠不齐，从制饼的技术改良到商业利益争夺，从清代的文人雅士到如今的普罗大众，饼依然只是一块饼，制作上的用心与否，决定了这块饼是不是太阳饼。一个向日葵的符号，一块香甜的太阳饼，人世间的纷纷扰扰、是非善恶，无损于饼留给人们的美好记忆，历史总须还给历史，但是对于太阳饼，自然是还给喜欢它独特风味的人们。

太阳饼的吃法

好的太阳饼层次很多，因此饼具有弹性，要辨别饼的好坏，可先用手指捏住试试弹性，因太阳饼为甜食，吃饼前先喝口茶，保持口腔清爽，然后吃一口饼，用舌尖轻轻舔着饼自然在口中即能融化。

林祺海先生说其义父、义兄授其太阳饼制作技术前，每日要求他必需品尝数十片太阳饼，以了解太阳饼的精髓。早期太阳饼除为饭后茶点，更是早餐泡牛奶食用的佳品。林祺海先生更告知我们，太阳饼配合杏仁茶，面茶食用，或泡于热咖啡中口味更佳、更独特。

太阳饼的形状近似圆形，没有固定的大小，早期制作的比较大，人们食用前多会均分成四块，而近年来则有较小的太阳饼出现，以方便拿取食用。太阳饼的饼皮易碎，食用时容易掉落。其包装外盒也颇具特色，最早是由颜水龙先生所设计的向日葵图案构成。

其它介绍

初次到台中，无论是搭火车、客运或是自行开车前往，一下车或下交流道，不免被迎面而来、栉比鳞次的太阳饼、豆干招牌，及三、五步即一家的众多特产店吓到，由此不难想见台中特产的高知名度。

比起台中市的小吃，台中特产显然风光许多，而且名号响当当，不论是糕饼类的太阳堂太阳饼、一福堂柠檬饼、俊美凤梨酥，或是另支以豆干为主打商品的一心豆干、万益豆干，均堪称家喻户晓，全台“通吃”。

成名甚早的太阳饼，拜台中地当全台交通枢纽之赐，铁公路发达，南来北往，无不在此转运，太阳饼随车而上，将销售网路远远拉至北、高二地，成了红极一时的馈赠好礼。

在名品如林的台中糕饼业，俊美称得上是后起之秀的佼佼者，其自创品牌的松子酥、凤梨酥、杏仁片，香酥爽口，让人吃多了也不腻，尤其用料实在，沙馅绵密、松子清香、凤梨馨细、杏仁浓醇，令人回味无穷，而侧重包装与企业形象的现代行销方式，更赢得年轻客人的青睐。

与大溪齐名的台中豆干，口感、质地、味道、外形、包装等各方面，均南辕北辙；大溪豆干呈两极化，一是“硬是了得”，一是软式现煮，而台中豆干走得是介乎其中的中庸之道，不软不硬，香Q够味，一心、万益两家老牌名店最具代表。一心豆干为河北乡土零嘴，口味多样，产品分干、湿二种，采真空包装，台中市区许多商店都有代售；而以肉松、肉脯生意起家的万益豆干，其豆干因“家学渊源”，故带有浓馥的鲁肉香味，隐于豆干层间的细致卤汁，更会伴随咀嚼的律动微微渗出，风味一绝，千层豆干可为代表。