基本资料

制作材料

制作过程

基本资料

菜系及功效：私家菜 学龄前儿童食谱 美容菜谱 减肥菜谱 骨质疏松食谱

口味：酸辣味

工艺：煮

制作材料

主料：豆腐干200克

辅料：木耳(干)25克,冬笋25克

调料：大葱10克,姜10克,酱油10克,香菜5克,盐3克,醋25克,胡椒粉3克,香油10克,淀粉(豌豆)10克

制作过程

1.豆腐干洗净，批片后切成5厘米长的细丝；水发木耳摘洗干净，与冬笋切成与豆腐干相仿的丝；葱姜分别洗净，均切成细丝；香菜择洗干净切成细末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克。

2.锅放在旺火上，倒入清汤600毫升，投入豆腐干丝、冬笋丝、木耳丝、姜葱丝、加酱油、精盐、香醋、胡椒粉搅匀，待汤沸时，撇去浮沫，用湿淀粉调稀勾芡，盛在大汤碗内，撒上香菜末，淋上芝麻油即成。