中文名：肉豆蔻酸

外文名：Myristic acid

别名：十四酸

分子式：C14H28O2

分子量：228.37

熔点：58℃

沸点：250.5℃

简介(性状描述 中文名称 英文名称)

生产方法

用途

简介

性状描述

白色结晶性蜡状固体。熔点53.9℃，沸点326.2℃，250℃（13.3kPa），199℃（2.13kPa），相对密度0.8622（54℃），折射率1.4273（70℃）。溶于醇、酮、醚、石油醚，不溶于水。

中文名称

正十四碳酸；豆蔻酸；肉豆蔻酸；十四酸；十四烷酸

英文名称

Tetradecanoic acid；n-Myristic acid；1-tridecanecarboxylic acid；acide myristique；acide tetradecanoique；crodacid

肉豆蔻酸（Myristic acid），又称为十四烷酸，是一种饱和脂肪酸。学名十四酸（十四烷酸），白色蜡状结晶固体，相对密度0.8439（80℃），沸点250.5℃（13.3千帕，100毫米汞柱），折射率1.4305(60℃)，不溶于水，溶于乙醇和乙醚。

识别CAS号544-63-8SMILESCCCCCCCCCCCCCC(=O)O性质化学式C14H28O2摩尔质量228.36 g·mol−1密度0.8622熔点58.8℃沸点250.5℃若非注明，所有数据来自25 ℃，100 kPa。结构式

生产方法

从椰子油、棕榈仁油所得的混合脂肪酸或混合脂肪酸的甲酯，旱灾行真空分馏可得十四酸。实验室制备可由甘油三（十四酸）酯和10%氢氧化钠溶液皂化，再用盐酸酸化得到游离的十四酸。也可由十四烷醇法制取。

用途

主要用作生产表面活性剂的原料，用于生产山梨醇酐脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯、乙二醇或丙二醇脂肪酸酯等。还可用于生产肉豆蔻酸异丙酯等。也用于消泡剂、增香剂。按我国GB2760-89规定可用于配制各种食用香料。