球子甘蓝

Brussels sprout

亦译汤菜，或称抱子甘蓝。

十字花科的一种小甘蓝（Brassica oleracea 'gemmifera'），广泛栽培於欧洲和美国。实生苗和幼株似普通甘蓝，其後，主茎可高到60～90公分高，腋芽也发展为小头，形似甘蓝头，但直径仅2.5～4公分。喜温和、凉爽的气候，不耐太热的气候。营养丰，富含维生素A和C。

十字花科(Brassicaceae)的一种小甘蓝(Brassica oleracea var. gemmifera)，广泛栽培於欧洲和美国。实生苗和幼株似普通甘蓝，其後，主茎可高到60∼90公分(2∼3呎)高，腋芽也发展为小头，形似甘蓝头，但直径仅2.5∼4公分(1∼1.6吋)。汤菜可能早在1200年就在比利时栽培，但最早的记载见於1587年。喜温和、凉爽的气候，在炎热的气候中会受伤害。味浓、烹调用作配菜。好的汤菜鲜绿色，叶包拢紧密，幼株味更美。富含维生素A和C。