词条 | 清炖猪肚汤 |
释义 | 材料 猪肚150克。 调料 芝麻油1克,熟猪油20克,味精2克,精盐3克,葱10克,姜2克,碱灰适量。 做法 ①将猪肚用碱灰和芝麻油混合搓5分钟,搓出粘液后用清水洗涤3~4遍,洗净后放入器皿中高火20分钟,捞出,再用清水冲洗干净,切成3厘米长、2厘米厚的片;葱切段,姜拍破待用。 ②器皿中放入猪油、葱、姜,高火1分钟,再加入肚片、盐,加足清水,中高火40分钟煮至肚烂,放入味精即可。 |
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