低筋粉270克、高筋粉30克、酥油45克、片状裹入油150克、水150克、糖10克、叉烧肉200克、 蛋黄1个
蚝油一勺、叉烧酱一勺、生粉、水适量
1、把叉烧肉切小块放入锅中，加蚝油，叉烧酱，和少许的水，小火烧开，加入水淀粉搅匀成糊状；
2、把低筋，高筋面粉，酥油，水，糖一起和成面团，醒20分钟，擀成长方片（裹入油的3倍）；
3、裹入油包上保鲜袋压成片，放在面皮上，用面皮将油包上，拿擀面棍轻压着把面皮擀开，再把面皮3折再擀开，重复3-4次；
4、擀开的面皮醒10分钟，用蛋挞模扣出一圆型，包上叉烧馅，轻轻合上面皮，不要压的太很，刷上蛋黄液；
5、放入预热220度的烤箱烤15分钟