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词条 芹菜猪肉蒸饺
释义

基本资料

菜系及功效:精品主食 青少年食谱 老人食谱 高血压食谱 贫血食谱

口味:原本味 工艺:粉蒸

芹菜猪肉蒸饺的制作材料:

主料:小麦面粉600克,芹菜300克,猪肉(肥瘦)450克

调料:大葱50克,姜10克,盐8克,甜面酱10克,香油15克,花生油20克

芹菜猪肉蒸饺的特色:

此饺皮薄馅足,味道鲜美。

制作方法

1.将葱、姜洗净切成末待用;将猪肉洗净剁碎成肉末备用;将芹菜择洗干净,用开水焯一下,凉水冲凉,挤去水分,切成末,备用。

2.炒锅内倒入花生油烧热,放入猪肉末煸炒,待七八成熟时,加入面酱、姜末、精盐,用骨头汤把肉打开出锅,晾凉后放入芹菜末、葱末、麻油,搅拌均匀,即成馅料。

3.将面粉用七成沸水烫成雪花状,晾凉,再倒入三成凉水揉匀成团,搓成长条,制成约50克3个剂子,将剂子按扁,擀成圆皮,包上馅,捏成月牙形饺子,即成蒸饺生坯。

4.将蒸饺上屉,用旺火沸水蒸约10分钟,即可食用。

芹菜猪肉蒸饺的制作要诀:

麻油即为香油。

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更新时间:2025/3/4 13:36:21