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词条 泥鳅炖豆腐
释义

泥鳅炖豆腐

简介

菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(三)强健脾胃益寿----泥鳅炖豆腐

所属菜系

其它菜系

所属类型

健康菜谱

基本特点

健脾益气,延年益寿

主料

泥鳅(去内脏)100克,北豆腐100克。

调料

料酒,盐,味精各适量

佐料

植物油20克

制法

泥鳅去内脏洗净,豆腐切小块.油入锅,七成热,入主料熘煸,滴料酒,加清水一杯<220毫升>,水开改文火,炖20分钟,加盐,味精,拌匀即可.

功效

健脾益气,延年益寿。

用法

佐餐食用,食泥鳅、豆腐,喝汤。每日1--2次。

应用

适用于中老年人。

泥鳅炖豆腐的做法

材料

豆腐泥鳅姜蒜腐乳青蒜段辅料:

步骤

1热油爆香姜,蒜(都是拍破);

2另取大盆倒进凉水,下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火;

3煮开捞干净浮沫,倒入爆香的姜蒜油,撒盐大火烧开转中火;

4两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟;

5餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去,小火伺候,撒上青蒜段就可以开动了。

其他做法

主料

泥鳅500克,豆腐(北)250克

调料

盐3克

制作方法

1.把泥鳅去鳃及内脏,洗净;豆腐切块。

2.泥鳅入锅,加盐、清水适量,置武火上,炖至五成熟时,加入豆腐,再炖至泥鳅熟烂即可。

健康与保健

本菜肴功能健脾化湿,故适宜于急性肝炎患者服食。

小帖士-食物相克

泥鳅

泥鳅不宜与狗肉同食

狗血与泥鳅相克

阴虚火盛者忌食;

螃蟹与泥鳅相克

功能正好相反,不宜同吃

毛蟹与泥鳅相克

同食会引起中毒。

随便看

 

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更新时间:2025/2/7 16:10:25