词条 | 泥鳅炖豆腐 |
释义 | 泥鳅炖豆腐简介菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(三)强健脾胃益寿----泥鳅炖豆腐 所属菜系其它菜系 所属类型健康菜谱 基本特点健脾益气,延年益寿 主料泥鳅(去内脏)100克,北豆腐100克。 调料料酒,盐,味精各适量 佐料植物油20克 制法泥鳅去内脏洗净,豆腐切小块.油入锅,七成热,入主料熘煸,滴料酒,加清水一杯<220毫升>,水开改文火,炖20分钟,加盐,味精,拌匀即可. 功效健脾益气,延年益寿。 用法佐餐食用,食泥鳅、豆腐,喝汤。每日1--2次。 应用适用于中老年人。 泥鳅炖豆腐的做法材料豆腐泥鳅姜蒜腐乳青蒜段辅料: 步骤1热油爆香姜,蒜(都是拍破); 2另取大盆倒进凉水,下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火; 3煮开捞干净浮沫,倒入爆香的姜蒜油,撒盐大火烧开转中火; 4两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟; 5餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去,小火伺候,撒上青蒜段就可以开动了。 其他做法主料泥鳅500克,豆腐(北)250克 调料盐3克 制作方法1.把泥鳅去鳃及内脏,洗净;豆腐切块。 2.泥鳅入锅,加盐、清水适量,置武火上,炖至五成熟时,加入豆腐,再炖至泥鳅熟烂即可。 健康与保健本菜肴功能健脾化湿,故适宜于急性肝炎患者服食。 小帖士-食物相克泥鳅泥鳅不宜与狗肉同食 狗血与泥鳅相克阴虚火盛者忌食; 螃蟹与泥鳅相克功能正好相反,不宜同吃 毛蟹与泥鳅相克同食会引起中毒。 |
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