词条 | 墨角兰 |
释义 | 中文学名:墨角兰 拉丁学名:Origanum majorana 别称:牛至草 、马郁兰草 二名法:Origanum majorana 界:植物界 门:被子植物门 Magnoliophyta 纲:双子叶植物纲 Magnoliopsida 目:唇形目 Lamiales 科:唇形科 Lamiaceae 属:牛至属 Origanum 种:墨角兰 O. majorana 墨角兰 汉语拼音:Mo jiao lan 别名: 英文名:Marioram 科属: 基原物料的生态:多年生草本,在寒冷地区生长时则为 年生。茎直立,茎上常生不定根。叶对生,叶片卵圆形,被毛,具有芳香气味。花白色或浅紫色,伞房花序,顶生。坚果浅棕色。种子簇结成节疤(Knot)。花期夏季。 来源:原产于地中海地区,分布于土耳其等地。喜生于土边排水良好的土壤中。 收采和加工:在开花期间副取地上部分,洗净晒干,加工切成小段。 使用部分:为唇形科植物墨角兰的叶。 性味:味微苦,性温。 主要成分:茎和叶均含有挥发油,主要成分为百里香酚(Thymol)和香荆芥酚(Carvacrol)。二者为本品芳香味的来源。 烹调用途:墨角兰为意大利式菜肴常用的香辛料。本品与牛至香草香味相似,但略带苦味,故适用于较浓郁的菜肴,亦常用于烹制意大利薄饼。 其他作用:有助消化、消胀气和解痉挛的作用。 |
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