菜系及功效：私家菜 肾调养食谱 利尿食谱 老人食谱 清热解毒食谱 糖尿病食谱 肾炎食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮

节瓜咸蛋瘦肉汤的制作材料：

主料：节瓜500克,猪肉(瘦)250克,咸鸭蛋150克

调料：盐2克

制作：

1. 节瓜刮皮洗净，切成件；

2. 瘦肉洗净切片；

3. 咸蛋洗净煮熟去壳捣烂搅匀；

4. 放入落锅中，并放节瓜，先用猛火煲滚，将节瓜煮至熟透；

5. 然后放瘦肉，瘦肉熟透后，便将已捣烂搅匀的咸蛋全部倒下；

6. 在倒咸蛋时，要边到边搅拌汤，加盐调味可成。

节瓜咸蛋瘦肉汤的制作要诀：

由于咸蛋已令汤带咸味，故要先试味，才落盐。