粽子是端午节的节日食品，由糯米、肉类、板栗、红枣、赤豆等制成，品种增多。北方多包小枣的枣棕；南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料。妈妈粽是用传统工艺，人工包制的粽子，吃在口中仿佛又找到了儿时的回忆。

简介

来历

选购方法

市场价格

简介

“妈妈粽”在年轻群体中非常受欢迎。在天河北上班的尤小姐称自己也已经代妈妈接下了来自同事们的几十张粽子“订单”,妈妈的“工期”甚至已经排到了6月份。

随着返璞归真的流行,传统越来越受到重视。过去做得花里胡哨的粽子也开始改用环保的原生叶包装,扎粽子摒弃了流行一时的塑料绳,采用传统的草绳。然而,挑剔的年轻食客还不满意。就在厂家拼命改善粽子卖相的同时,不少人却认为,现在超市买的粽子却怎么也吃不出儿时的感觉了。于是,端午吃“妈妈粽”这种温馨的形式成为80后一代人重温记忆的最好表达。

来历

李小姐介绍,本来当初自己只是在熟悉的QQ群里随口一问:“谁还要吃我家‘妈妈粽’?”没想到,简直是一呼百应,争订者蜂拥着在群聊天区和私聊对话框中找李小姐代订。

“一开始还当是玩笑,结果有个去我家吃过饭的朋友大肆鼓吹我妈妈的菜如何好吃,大家就真的‘逼’住我订粽子了。这些天把我妈妈忙坏了。”粗略估计,一星期来,李小姐的妈妈已经包了近百斤粽子。

选购方法

那么怎样识别这样的粽子呢？一般有3种方法：

1、从外观看，正常粽叶经过高温蒸煮， 颜色会发暗发黄，不会出现青绿色；

2、从味道看，被染色剂浸泡后的粽叶，煮熟后有淡淡的硫磺味；

3、被染色剂浸泡后的粽叶，经水煮后变绿，而正常粽叶煮后水呈现淡黄色。

另外选购粽子时还要注意：不要购买无厂名、厂址和保质期的“三无”产品；另外如果是真空包装，查看是

妈妈粽

否有漏气或气鼓现象，如果有不要购买。

放心粽子上有检测标签，根据专家介绍,目前主要四个问题：一是存放速冻粽子的部分冷柜温度达不到标准。二是粽子的食品标签内容不完整。三是现场包制的粽子卫生条件较差，加工人员有不戴口罩现象。四是个别消费者选购新鲜粽子时有用手挑选的不卫生行为。一般来说，通过检测标准的粽子将在包装上贴有标准号“SB／T10377”的标签。

包装上的标签除了应符合全国食品工业标准化技术委员会提出、国家技术监督局批准的GB 7718标准的要求外，还应标明食用方法，食品名称应标明商品的属性，粽子品种名称应标明粽子馅料的主要原料。除了粽叶没有另外包装的粽子，应在每个容器的显著位置标上产品标签。产品标签的内容应包括：食品名称、配料表、保质期、生产日期、保存条件、食用方法、包装规格、制造者和地址等。

选粽子 “八步骤”、“七不买”。“八步骤”是：选择信誉度好的商家或卖场，认清知名品牌标识，看好冷柜温度必须达标，检查粽子包装完好无破损，仔细阅读标签，认准QS标识和“SB／T10377” 标准号，保存购买凭证，一次不要购买过量并按照要求加工和储存。 “七不买”是：不买流动商贩露天加工的粽子，不买标签内容不完整或字迹模糊的粽子，不买温度不达标的粽子，不买没有包装的速冻粽子，不买拆包零称的速冻粽子，不买粽叶鲜绿的粽子，不吃煮后颜色更鲜绿的粽子。

市场价格

五月五，是端阳。端午节吃粽子早已是中国的传统习俗了。ONCCC发现在义乌多家超市、卖场也都纷纷摆起了

妈妈粽

“粽子阵”。不过ONCCC从义乌新马路菜市场了解到，义乌人爱吃端午妈妈粽。相比于传统自己亲手包的妈妈粽，市场上其他粽子的销售并不十分乐观。ONCCC在义乌某家超市看到，除了传统散装粽子，规模最大的要数几个礼盒装品牌粽的大型展台。这些粽子多为一盒六个，价格从几十元到三百多元不等。“包装是越来越好看了，但味道却好像变差了。”

据了解由于生产粽子的主要原料糯米价格有所上涨，再加上肉、食用油等价格也在高位徘徊，今年粽子的价格普遍高了一至两成。除了原料价格上涨，部分粽子采用环保的原生叶包装，扎粽子摒弃了流行一时的塑料绳，采用传统的草绳。据促销员介绍，这种环保包装也让厂家成本上去了。就在厂家拼命改善粽子卖相的同时，不少顾客却普遍反映，现在超市买的粽子却怎么也吃不出儿时的感觉了，还是以前自己包的粽子香。