| 词条 | 白菜炖冻豆腐 |
| 释义 | 中文名：白菜炖冻豆腐 主要食材：冻豆腐250克，白菜300克 特点：清热解毒 口味：清淡可口 材料主料：冻豆腐250克,白菜300克 调料：花生油50克,盐6克,味精2克,姜2克,大葱5克,香油10克白菜炖冻豆腐的特色： 白菜酥烂，豆腐软嫩，汁白鲜香，清淡可口。 制作1. 将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用； 2. 白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分； 3. 锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用。 菜系及功效私家菜 青少年食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 减肥 豆腐经过冷冻后产生一种物质,能排走体内多余脂肪。 口味咸鲜味 工艺：炖 |
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