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词条 龙王夜宴
释义

基本信息

菜谱名称  龙王夜宴

所属菜系  粤菜

所属类型  特色粤菜

基本特点  著名广东菜,此菜虾肉嫩爽鲜香,可根据不同调料变化口味.

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原料

龙虾700克,石斑、带子、螺片各30克,蒜耳15克,味精、胡椒粉各1克,生油100克,糖、料酒、香油、日本芥末各5克,精盐3克,姜末、万字酱油各10克。

制作过程

1、龙虾入沸水煮5分钟,取肉留头、尾;

2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌;

3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳,稍后取出;

4、虾肉连同虾头、尾,依次摆放盘中,淋明油并佐以芥末和酱油伴食。

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更新时间:2025/3/4 20:04:25