材料(原料： 配料：)

做法

制作小贴士

营养剖析(芝麻营养 海带营养)

食用提示

材料

原料：

新鲜海带一根、熟芝麻、大蒜、香菜、干红辣椒。

配料：

盐、糖、生抽、醋、味精、玉米油。

做法

1、新鲜的海带在开水中焯一下；

2、海带颜色由褐变绿马上捞出，冲凉水；

3、洗去海带表面的杂质，用清水浸泡两小时，中间换水一次；

4、海带捞出沥干水分，切成海带丝；

5、大蒜捣成泥、红椒剁成碎、香菜切成碎备用；

6、红椒、蒜泥、熟芝麻添加盐、糖、生抽、醋、味精搅拌匀均匀；

7、玉米油烧热浇在碗汁里；

8、碗汁浇入海带丝，撒上香菜即可。

制作小贴士

新鲜海带的处理方法：

1、直接把买回的新鲜海带放入开水中焯一下，海带会由褐色瞬间变换成绿色，这时候，马上把海带捞出过凉水，然后在流水下把海带表面抹洗一遍，海带上原本粘连的泥沙和杂质一下子就会去除得干净彻底。

2、然后把海带在清水中浸泡两个小时。这是由于现在全球水质的污染，海带中很可能含有有毒物质——砷，所以烹制前应先用清水浸泡两三个小时，中间应换一两次水。但不要浸泡时间过长，最多不超过6小时，以免水溶性的营养物质损失过多。

3、食用前捞出沥干水分，切丝或切段即可。凉拌、烧汤、炖煮都可以的。

营养剖析

芝麻营养

据现代营养学分析，芝麻含有人体所需的多种营养素，其蛋白质含量多于肉类，其中氨基酸含量十分丰富，含钙量为牛奶的2倍。芝麻含脂肪更为丰富，高达54%，还有较多的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。其中含有维生素e等多种有益于皮肤的养分，可改善血液循环，促进代谢，收到美容之功效。

海带营养

海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成。这两种食物搭配，不仅能美容，还有延缓衰老的作用。海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。因此，常吃海带能令你秀发飘飘。碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄；所含的丰富的钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。这三种物质协同作用，其降血脂效果更好。

食用提示

1，吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果。

2，患有甲亢的病人不要吃海带。

3，孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎（婴）儿体内，引起胎（婴）儿甲状腺功能障碍。