基本信息

制作材料

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

基本信息

菜谱名称：莲茸奶羹

所属菜系：快餐/主食

菜谱功效：补虚养身调理 失眠调理 脾调养调理 养颜美容调理

菜品口味：甜味

制作材料

主料：莲子(300克) 牛奶(250克) 糯米(25克)

调料：白砂糖(200克)

制作工艺

1. 糯米淘净后放入碗内，用清水泡2小时；

2. 将莲子泡软，脱净莲衣后用清水洗净莲子心，放入锅内，加水煮烂后捞出；

3. 将糯米、牛奶、莲子一起磨成莲茸；4. 汤锅置火上，烧热，倾入250克清水，将莲茸徐徐倒入锅内，同时用瓢轻轻推动；

5. 滚后撇去浮沫，稍晾至温，加入白糖搅拌即成。

食谱营养

莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。

牛奶：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。

牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。

糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

食谱相克

牛奶：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；

糯米：糯米不宜于鸡肉同食。

所含营养素

·热量 (2053.25千卡)

·维生素B6 (0.01毫克)

·蛋白质 (60.92克)

·维生素B12 (5.75微克)

·脂肪 (14.35克)

·泛酸 (0.12毫克)

·碳水化合物 (420.28克)

·叶酸 (1.75微克)

·膳食纤维 (9.20克)

·生物素 (30.00微克)

·胆固醇 (37.50毫克)

·维生素A (60.00微克)

·硫胺素 (0.60毫克)