| 词条 | 香菜童子鸡 |
| 释义 | 香菜童子鸡 § 原料 冷冻童子鸡两只 姜末两汤匙 酒（威士忌，或伏特加）两汤匙 盐、白糖两茶匙 生抽、老抽各两汤匙 香菜十五二十棵，切碎 蒜末两茶匙 § 做法 童子鸡洗净晾干，用姜末、酒盐、白糖、生抽、老抽腌一小时。 起油锅将腌好沥干腌汁的童子鸡用中火炸到表面焦黄（因有酱油，会有点发黑）拿出，切成两半备用。 另起油锅将蒜末暴香，放入香菜和腌童子鸡的腌汁（如汁液嫌少，可加少量的水），加童子鸡后，用中火闷15到20分钟（汁液不宜过多），将童子鸡捞出，斩成小块，排列装盘，淋上汁液，再撒上适量香菜，便可米西米西地干活。 各式调味料可视各人所爱增减，小蚂蚁是按上面的量做的，咸淡正好。 |
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