词条 | 花生排骨汤 |
释义 | 中文名:花生排骨汤 主要食材:花生,排骨 特点:滋补肝肾,益精明目 口味:咸 准备的材料猪排骨花生 红枣(3-5颗) 枸杞(3-5颗)生姜(二片) 食料中所富含的营养元素: 猪排骨:含有人体必需的优质蛋白质,尤其是丰富的钙抟可维护骨骼的健康,具有滋阴润燥,益精补血的功效。 花生:含有丰富的蛋白质,不饱和脂肪酸,维生素E,维生素K,钙,镁,锌,硒等营养无素,有增强记忆力,抗老化,滋养调气,醒脾和胃等作用。 大枣:含多种维生素,常食用安心宁神,润肤颜色,对女性易贫血缺铁是非常好的食疗法。 枸杞:滋补调养和抗衰老的良药,滋补肝肾,益精明目,养血,增强免疫力。 制作方法1.把花生放在冷水里浸泡一个小时。(备用) 2.先将排骨洗净,加水焯一下。这道工序是要把骨头毛孔里的脏东西煮出来不要。 先在锅里放入冷水,再放入猪排骨,水以刚好把排骨覆盖为好。不要把水烧热了,再放排骨哦!因为蛋白质突然遇热会马上凝固,这样做出来的排骨肉不好吃,煮沸后二三分钟,把火关掉,把骨头捞出来,那个汤不要,如果细心的大家会发现,这个汤的上面有一层白色的浮沫,这个是肉骨头里面的垃圾,绝对不是营养的,请大家千万不要觉得可惜哦! 3.再放冷水在砂锅里,这次就要一次把冷水放足了,因为中途不要再加冷水了,因为正在加热的肉遇到冷会收缩,蛋白质不易溶解,汤会失去鲜味的。再放入生姜,枸杞。记得加一勺醋,因为醋能把骨头里的磷,钙充分溶解到汤内,使汤味更鲜美。同时,不要过早的放盐哦!因为盐会使肉里的水分很快跑出来,加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。 4.煲汤的过程是用旺火烧开,再改用小火,细火慢熬,看排骨煮得差不多时,按顺序放入大枣,花生。如果煲出来的汤呈乳白色,证明你的汤熬到家啦! 功用此汤能补中益气、养血生津。美颜色,润肌肤。 花生排骨汤做法二食谱原料 主料:花生仁(生)(150克) 猪排骨(大排)(480克) 辅料:陈皮(5克) 调料:盐(3克) 制作方法 1、排骨用水洗净,斩件; 2、花生和陈皮用水洗净,花生保留外衣; 3、用适量水,猛火煲至滚; 4、放入花生米、排骨、陈皮用慢火煲至花生肉熟透; 5、加盐调味,即可饮用。 健康提示 1、此汤健脾开胃、补血止血; 2、平常人饮此汤,不但清味鲜味美,合家饮用,又可预防血友病,出血病的发生。 3、身体虚弱、精神疲乏、脚气病、双脚肿胀、腿脚无力、贫血出血、血友病、先天性遗传性毛细血管扩张出血症,可煲此汤佐膳作食疗。 |
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