| 词条 | 笋丝鱿鱼丝 |
| 释义 | § 笋丝鱿鱼丝 笋丝鱿鱼丝 主 料： 水发鱿鱼1条（约300克），笋丝50克，姜丝、红椒丝各适量。 所属菜系： 江苏菜 特 色： § 制作方法： 准备：鱿鱼去头，切丝。 快炒：油烧热，放入姜丝和鱿鱼丝，加入料酒，炒至鱿鱼卷曲收缩，放入笋丝、红椒丝，加入盐和味精，用水淀粉勾芡，调入香油炒匀。 § Tips： 用食用碱和清水混合，把干鱿鱼泡进去，泡一两天的时间，看鱿鱼从干硬变得松软了，就用清水冲漂，再用清水不断换水泡两天，鱿鱼虽然颜色不像卖的水发鱿鱼那么白和柔软，但吃起来又香又韧，而且绝对安全。 |
| 随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。