§ 原料/调料
煎酿青瓜环
青瓜20克、鲮鱼胶100克。
花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、干生粉10克、绍酒5克。
§ 制作流程
1.青瓜去皮去籽，切圈，鲮鱼胶，加入盐、味精、白糖、生粉拌匀至起胶。
2.青瓜圈内侧，拍上干生粉，再把鲮鱼胶酿入青瓜圈内，烧锅下油，放入酿青瓜圈。
3.用小火煎至二面金黄而内熟时，铲起入碟即成。
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