做法：

先将水发碎燕加冰糖水、姜汁、上笼蒸透，冷却待用。

把香芒去核去皮，肉批成长方片，将三分之二的碎燕

与奶香蛋黄酱拌匀用香芒包好，堆放在盆中。两端放

剩下的燕窝，用奶香酱裱在香芒卷上即可。