| 词条 | 小担蒸子糕 |
| 释义 | 江西小吃 § 做法 蒸子糕是一种颇具特色的小点心，深受消费者欢迎。它以糯米、粘米、糖为原料，随吃随蒸，不需等候，松软、香甜，老少皆宜。经营者挑担上街，一头为放盘碟、筷子和原料的矮小柜橱；一头炉灶上放一特制的铁皮壶。糕模用杂木雕成，上端为直径2.5厘米、深约1厘米的梅花形圆格，有盖，下装顶把。糯米与粘米磨粉后撒水拌成小颗粒，蒸时将粉装入糕模，刮平，放少许黄色中菊糖于中央。盖好置于铁皮壶口，利用壶中蒸气冲熟，几秒钟即可食用，置于盘碟中，形状美观。如同朵朵洁白的梅花。 § 由来 传说唐代曾考中进士拜浔阳令，后游庐山遇异人传授长生诀，成为“八洞神仙”之一的吕洞宾，头戴华阳巾，身穿黄袍衫，腰系丝绦，背插宝剑，手持云帚，脚登云靴，潇洒飘逸地云游各地。这日来到豫宁（唐代武宁曾名豫宁），见这里饿殍遍地，充不了饥。眉头一皱，计上心来，便化作一名老者，以施舍米糕救济灾民为名，将丸药研碎，置于糕心。众人吃了此糕，霍然而愈，饥饿全无，大地又重现生机。吕洞宾救治百姓之后，入锤鼎山（又名吕仙岩）继续练丹，至今该地尚留有丹井、丹灶、药臼遗迹。后人在山下建玉清宫立像祀之，以纪念这位救民于难的“诗酒神仙”。 民间按照吕仙制糕之法，在米粉中掺以莲子、芡实、大枣等，供小儿食以驱虫、化积、消食、补脾。后因成本昂贵，贫民无力购食，就单用米粉，成为一种价廉物美，为广大人民喜爱的小点心。 |
| 随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。