| 词条 | 四鲜蘑菇 |
| 释义 | 四鲜蘑菇 § 原料: 原 料： 蘑菇150克，水发香菇50克，油面筋150克，绿叶菜50克，熟竹笋50克，精盐，黄酒，素鲜汤，味精，湿淀粉，植物油各适量。 § 制法: （1）蘑菇，熟竹笋，水发香菇，绿叶菜，油面筋分别切成小方块。 （2）炒锅上火，放油烧至七成热，放入蘑菇，水发香菇，笋块，绿叶菜煸炒，加精盐，素鲜汤，放入油面筋后，再加黄酒，味精，烧开后用湿淀粉勾芡，淋上明油即成。 § 特点: 清淡不腻，咸鲜可口，消脂减肥。 |
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