| 词条 | 前郭馅饼 |
| 释义 | § 简介 前郭馅饼，又称搅面馅饼，是吉林省著名传统风味品种之一。采用搅面的技法调制面团，突出软面硬馅，皮薄馅大的效果。具有可荤可素，鲜香软嫩的特点。 § 用料： 精粉 猪肉馅 甘蓝 芹菜 大葱 姜 精盐 花椒面 味精 葱油 色拉油 § 制法： 将精粉用热水和面团，搅透；把甘蓝、芹菜洗净剁碎，挤去水分；猪肉馅加入精盐、花椒面、姜末、葱花、葱油与菜拌匀。把面团搓成条，用手锯切成剂子，按扁包上馅，擀成圆饼，上平锅烙出芝麻火时，刷油反复烙熟即成。 |
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