主料： 白菜仔、碎瘦肉各12两（约480克），皮蛋、咸蛋各1只，蒜头1个。

做法： 1、白菜仔去头洗净，皮蛋去壳切碎，咸蛋洗净去壳，将蛋黄拍扁，蛋白留起后用。

2、蒜头切片用油爆香，加入碎瘦肉同炒，再放白菜仔同炒，最后加入咸蛋黄及皮蛋同煮。

3、煮至菜软时，加入咸蛋白调味即成。