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词条 酱焖鸡翅
释义

酱焖鸡翅

材料:鸡翅中,甜面酱,冬笋,油菜,葱、姜、蒜末,盐、胡椒粉,料酒、酱油、白芝麻。

做法

(1)鸡翅中加盐、料酒、胡椒粉,腌5~10分钟;

(2)冬笋切片,在水中焯一下。焯的时间不要长!开锅即可。

(3)锅中放油,下葱、姜、蒜末炒香。放入鸡翅中,翻炒至鸡翅表面微黄色。加入一点料酒,适量甜面酱(以裹住鸡翅为适中),一点酱油,加水(以抹过鸡翅为为适中),小火儿焖20~30分钟,鸡翅熟了,把鸡翅捞出。

(4)锅中留少许酱汁,下冬笋片、油菜,煸炒至熟,出锅后浇在鸡翅上。撒上白芝麻即可食用。

菜品特色:

酱香浓郁,口感醇厚。

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更新时间:2025/3/1 15:13:27