词条 | 饺子粉改良剂 |
释义 | 昆仑牌饺子粉改良剂
由复合酶制剂、增筋剂、天然植物胶、复合乳化剂等多种食品级优质原料精制而成。外观为干燥、精细、流畅性良好的白色或浅黄色粉末状。 作用与效果 1、有效提高面团的操作性能和机械加工性能。 2、使之耐煮、耐泡、不易浑汤。 3、显著改善制品的稳定性、抗冻性、不产生脱水收缩现象。 4、使制品易熟、不粘连、组织均匀、光泽好。 5、使口感滑爽筋道。 |
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