| 词条 | 快乐生活时代川味美食系列·家常川菜 |
| 释义 | 图书信息出版社: 成都时代出版社; 第1版 (2008年2月1日) 丛书名: 快乐生活时代川味美食系列 平装: 240页 正文语种: 英语 开本: 24 ISBN: 7807057149, 9787807057147 条形码: 9787807057147 尺寸: 21 x 18 x 1.4 cm 重量: 381 g 内容简介《家常川菜》主要内容包括：川菜历史悠久。它起源于古代的巴国和蜀国，经历了商周至秦的孕育萌芽时期，至汉晋时已初现轮廓。隋唐五代时期，川菜有了较大发展，特别是到两宋时，川菜已跨越巴蜀地域，进入京都．驰名华夏。川菜在明清时期渐成规模，晚清以后成熟、定型。川菜与川剧一样，是四川一大文化品牌，亦是我国著名的四大菜系之一，享有“吃在中国，味在四川”的美誉。品尝一菜一格、百菜百味的川菜。堪称快事。 川味美食系列，是典尚文化从新的高度对川菜进行审视、梳理，摘取川菜之精要而推出来的一套川菜经典，堪称倾力之作．具有时尚性、代表性、实用性。 目录侧耳根白肉 侧耳根老腊肉 光头红烧肉 回锅肉 家乡回锅肉 巧手拌白肉 凉粉白肉 奇香肉 年糕腊肉 木须肉片 水豆豉 蒸酱肉 泡菜樱桃肉 花仁红烧肉 滑炒肉片 炸芝麻里脊 竹笋老腊肉 红汤丸子 芊儿回锅肉 花仁肉丁 芽菜扣肉 芽菜烧肉 茶树菇烧肉 菜根回锅肉 蛋黄肉饼 川式小炒肉 血旺香白 扣肉 软炸烧白 酥皮甜烧白 酱肉丝 香菜白 肉卷 鱼香肉丝 侧耳根脆耳丝 尖椒炒猪耳 海白菜烧猪耳 薄荷拌猪耳 青椒烩猪耳 肘子豆腐 豆办 肘子 酱肘子 干豇豆烧猪手 盐菜蒸猪手 酱烧猪手 黄豆烧猪手 奇味蒜香骨 孜然排骨 小土 豆烧排骨 梅酱果味排 水笋烧排骨 糖醋仔排 糟香大排 芋儿烧排骨 风味排骨 豉汁蒸排骨 辣豉 排骨 酱香土豆排 酱香风味排 飘香排骨 飘香 腊排 相思豆炖排骨 小土豆烧猪尾 泡椒猪尾 苦瓜烧猪尾 大蒜烧肚条 姜汁肚丝 椒麻脆肚丝 泡菜 烩大肚 白果烧猪肚 蒜泥肚片 蒜茸蒸脆肚 西芹 银杏脆肚 豉椒肚丝 辣子炒脆肚 酸萝卜肚条 金 针肚丝 香椿拌小肚 炝锅腰花 芹菜炒猪心 椒麻 滑腰片 葱油腰花 蒜泥腰片 酸汤腰片 醉腰花 鱼香肝片 鸡腿菇熘猪肝 鸡菇肝片 家常脑花 泡椒炒猪心 泡椒爆肥肠 泡椒肠头 泡椒 脆肠 糯米脆皮肠 蒜香辣味肠 辣子脆肠 春尹 烧肥肠 鱼香脆皮肠 青椒炒火腿 川式全家福 五 香牛肉 仔姜牛肉片 凉拌牛肉 功夫牛肉酿青椒 回锅牛肉 工豆烧牛肉 家常牛肉丝 小笼牛肉 干拌 牛肉 干煽牛肉丝 果汁牛肉 卤拼 椒汁肥牛 椒香牛肉片 浇汁牛肉 水煮牛肉 泡椒牛 肉丝 泡菜牛肉丝 炬笋烧牛肉 烟笋焖牛腩 肉末炒芹菜花 牛腩豆腐煲 番茄烩牛柳 竹笋烧牛肉 红烧牛肉 腐皮牛肉丝 苤蓝烧牛肉 茄汁牛肉 菠萝 牛肉 葱爆牛柳 番茄牛肉片 蕨根粉酸汤牛柳 软酥牛肉 辣子脆皮牛柳 野鸡红牛肉丝 陈皮牛肉 椒牛肉 青椒牛肉丝 香油牛肉 鲜笋烧牛肉 麻辣 牛肉 麻辣牛肉干 黄精牛肉 黄芪牛肉 黑椒牛 枷干拌牛肚 麻辣牛肚 泡椒毛肚 火爆毛肚 藿香毛肚 金针菇烩毛肚 山椒爆黄喉 泡椒黄喉 蒜茸黄喉丝 干烧蹄筋 方竹笋烧牛筋 泡椒蹄花 笋香牛筋 豆办牛筋 麻辣牛筋 夫妻肺片 风味肺片 家常牛冲 剁椒羊肉 生菜羊 肉包 蒜爆羊肉 金针羊肉丝 青笋烧羊肉 芹 菜羊肉丝 凉拌兔丁 小米椒爆仔免 尖椒仔兔 风味兔 拌兔丁 水煮兔 泡椒仔兔 泡椒兔花 红烧兔 翡翠兔柳 胡萝卜兔丁 腐竹 炖仔兔 花椒兔 奇味水晶兔 香辣兔丁 西芹 香辣兔 青豆兔丁 香辣仔兔 鱼香兔花 酸萝卜 烧兔 黄焖带皮兔 黄瓜带皮兔 土豆烧狗肉 大蒜焖狗肉 尖椒煸狗肉 泡椒狗肉 胡萝卜炖狗肉 葱爆狗肉 陈皮狗肉 三果鸡芹 乡间鸡 冬笋三黄 鸡粒青豆 凉拌苦瓜鸡 凉拌鸡块 羊肚 菌烩鸡皮 香菇蒸滑鸡 橘香跳跳鸡 泉水鸡 口水土鸡 口蘑烧鸡 宫保鸡丁 家常拌土鸡 家常鸡 尖椒玉米爆鸡丁 辣子鸡拼大虾 尖椒盐菜煸仔鸡 竹荪清蒸鸡 笋丁辣滑鸡 红汤爽口鸡 尖椒童仔鸡 薯条串串鸡 糯香鸡 拌土鸡 三菌烧鸡 板栗烧鸡 棒棒口福鸡 椿芽鸡丝 泡菜烧乌骨鸡 泡菜鸡片 煳辣竹林鸡 田园风味鸡 泡仔鸡 白果炖 土鸡 抿嘴香土鸡 …… 水产类 汤煲类 素菜类 豆制品类 小吃类 菌类 |
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