基本资料

制作材料

制作过程

基本资料

菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 青少年食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱

口味：微辣 工艺：煮

制作材料

主料：鳙鱼500克

辅料：肉桂5克,桃仁10克,干姜8克,香菜15克

调料：胡椒3克,花生油30克,盐4克,味精1克

姜椒鱼汤的特色：

微辣爽口，汤汁浓厚。

制作过程

1. 胖头鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏洗净；

2. 炒锅放至旺火上烧热，倒入花生油烧热，下入鱼，煎至鱼身两侧微黄；

3. 加入干姜、胡椒粉、肉桂、桃仁、清汤，用旺火烧开；

4. 转用中火煎煮20分钟，煮熟后加入精盐、味精，撒上香菜末，盛在汤盆内即成。