原料

鲜鸡爪300克，植物油50克，酱油15克，白糖8克，啤酒8克，葱6克，精盐1克，味精1克。

制法

（1）将鸡爪洗净，在清水中煮至半熟，捞出备用；葱切末。

（2）植物油烧热后，放入葱末炝锅，烹入酱油，然后将鸡爪放入锅内，加入白糖、啤酒，翻炒至熟，加入精盐、味精调味即可。

特点

味香醇厚，色泽红亮。

一般广东人还喜爱加上鲍汁,这样味道更鲜美。

这种吃法在广东很多茶餐厅都会使用。