| 词条 | 红烧大排 |
| 释义 | 中文名：红烧大排 主要食材：猪大排 特点：味道甜咸、异香扑鼻 分类：大众菜 口味：甜咸 菜名基本介绍菜谱名称：红烧大排所属菜系：其它菜系 所属类型：健康菜谱 基本特点：补血，养血 美食特色吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。 菜品原料猪大排：2块 盐：1茶匙（5g） 白砂糖：2茶匙（10g） 鸡精：1茶匙（5g） 红椒：1/2个 老抽：1汤匙（15ml） 葱、姜、蒜：适量 腰果：50g 制作方法1、首先将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背横竖拍一下，这样肉质就会很软，然后每块大排上都拍上生粉，将葱切段，姜切片，大蒜去皮敲扁。 2、锅里放油，油稍微多一点，把大排放进去煸，注意一块块摊开了去，一次放不下分几次放，煸到两面发白的时候捞出来。 3、剩下的油放入葱、姜片、蒜、干红椒煸出香味，把大排放进去炒匀，喷料酒，然后加上酱油，放人八角香料，放酱油要适量，然后加水，水面淹过大排表面就可以。 4、盖上锅盖，锅开了把大排翻一下，改小火再煮几分钟，然后加糖，开大火收汁，这时候要多翻炒，因为大排是经过上浆处理的，汤汁很快就很浓了，然后加味精就可以起锅了。 小贴士如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。 网络娱乐节目简介《红烧大排》是一档草根娱乐视频节目，由天涯社区配音公社版出品。前身为知名网络视频节目《龙颜大悦》。 《红烧大排》坚持以绝大多数网民的公众意愿为根本，在节目内容上，力争做到客观、准确、及时、公正。做草根娱乐节目中的精品。在人员构成上，尽量多地发掘草根精英，给油菜花的网络草根们一个展示才华的舞台。 创作班底节目制作人为总导演龙吟和总策划西山半夏。 《龙颜大悦》栏目组现有工作成员300余人，其中制作人员100余人。根据职责分工为：策划组、记者组、热帖组、文字组、配音组、歌手组、美工组、音频后期组、视频后期组、音乐组、FLASH组、打杂组、宣传组、反馈组、秘书处等，并由多位网络知名写手、网络红人及对栏目组有突出贡献的人组成顾问团，为节目出谋划策。栏目组成员分布于大江南北、世界各地，均为自发自愿，不图索取，不图回报。 节目清单正式刊 [110811][红烧大排001期]假如古代也有新闻联播：先秦（上） [110912][红烧大排002期]假如古代也有新闻联播：先秦（下） 单行本 [110818][红烧大排]爆笑漫画剧《还珠囧格》第一集：小燕子色诱唐大人 [110825][红烧大排]爆笑漫画剧《还珠囧格》第二集：老燕子卖艺遇城管 [110827][红烧大排]三分钟看完七部哈利波特，附赠5秒浓缩版 [110907][红烧大排]能用新闻联播体安慰一下我吗？ [110912][红烧大排]中秋夜思：当宋江迷上安妮宝贝体 |
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