| 词条 | 红稻米粥 |
| 释义 | 作用功效红楼梦中的红稻米粥材料组成红稻米100g（又称红糯米，血糯）、枸杞10g、红枣10枚、冰糖20g制作做法 1.红稻米洗净并用凉开水浸泡4~6小时 2.砂锅内放入适量的水用大火烧开后放入红稻米等再次烧开 3.红枣、枸杞洗净备用 4.将红枣放入砂锅煮20分钟后放入枸杞，并盖上盖子用文火煮1小时，待凉即食 红楼梦中的红稻米粥《红楼梦》中描写了宁荣二府钟鸣鼎食的饮食生活，其中也不乏有关粥食的记载。第七十五回，贾母晚饭时要吃稀饭，尤氏赶忙捧来一碗，说是“红稻米粥”。贾母接过来吃了半碗后，便吩咐说，将这粥送给凤姐吃。当贾母看见尤氏仍吃白米饭，便问为什么不吃她的“红稻米粥”？王夫人忙解释说，细米艰难，都是可着吃的做。这似乎是闲笔的补叙，却道出了红稻米的珍贵。红稻米，又称“胭脂米”，做粥有异香。据说，此米是康熙皇帝于丰泽园的稻田中发现的奇异良种，便命择膏壤以布此种。其米色微红而粒长，气香而味腴，因其生自苑田，故又称作“御稻米”。清代的《吉养斋丛录》载：清世宗雍正皇帝曾将此米赐给河东总督田文镜。他大病初愈，令他以御米做粥扶病体增气力。贾母让凤姐吃红稻米粥，也有此食疗的寓意。因为头一天晚上，凤姐带人抄检大观园后，劳累过度，夜里便“淋血不止”，崩漏之疾复发。红稻米粥对她来说，是一道健脾补虚、养血生津的营养餐。据红学家们的考证，曹家曾屡有报给康熙帝试种御稻的奏折。可见，红稻米不仅植于御苑，也播于民间村田。《红楼梦》第五十三回，地方官员年终向贾府交租，账单上便有“玉田胭脂米二石”的记载，指的就是始产于河北玉田县，后移植清官御苑的红稻米。像贾府这样的世代承袭的贵族皇亲，啜吃显贵的御米做的“红稻米粥”，则丝毫不足为怪了。 作用功效滋补气血，治月经过多，崩漏，适合经期补血 注意：红稻米不同于红曲米，红曲米不治补血，反而使病情加重；可以根据不同情况选用不同的米（红枣、枸杞就不用放了） 黑米：补肾，使头发乌黑 白糯米：缩尿，止泻 ：调脾胃，治失眠 |
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