黑牛肉汤

用料

牛肉60克，黑豆15克，黑芝麻5克，黑枣15个。

做法

(1)牛肉洗净，切件，用开水拖过；黑豆、黑芝麻、黑枣(去核)洗净。

(2)把全部用料放人锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火烫3小时，调味供用。

功效

降脂养血，补肾黑发。

适应症

须发早白属血虚肾虚者。症见脸色苍白，肤色不泽，须发早白，腰膝疲软，妇女月经量少，舌淡脉细。

注释

本汤以黑色食品为主，以其人肾补肾。汤中牛肉性味甘咸平，功能健脾养血，滋肾益阴，牛肉含有大量铁质，能改善贫血。黑豆补脾益肾，是营养丰富的高蛋白低脂食品之一，并且有显著降低血中胆固醇的作用。黑芝麻补肝肾，益精血，是自古以来人们推崇的延寿、养颜、黑发、长发的食品，《得配本草》说它能"补精髓、润五脏、通经络、滑肌肤"， 《食疗本草》说它能"治大小便不通、发落"，其青叶"甚长发"。黑枣甘润滋补，健脾益血。黑豆、黑芝麻、黑枣同用，补肾黑发的作用更佳，配牛肉合而为汤，平补肝脾肾，而重在补肾，共成补肾延寿，养发养颜之功。

注意和禁忌

感冒末清者不宜饮用本汤。