原料：

装饰 ：

制作：

原料：

1.花果茶茶汁(冷) 250公克

2.蛋黄 2个

细砂糖 150公克

3.吉利丁片 5又1/2片

4.动物性鲜奶油 250公克

5.香橙酒 1大匙

6.海绵蛋糕体(厚1公分) 2片

装饰 ：

花果茶茶汁(冷) 250公克

吉利丁片 4片

制作：

1.将吉利丁片浸泡於冰水中软化备用。

2.取冷却的花果茶茶汁250公克与材料2混合煮至约80℃，过滤後再加入熔化的吉利丁片拌匀。

3.鲜奶油打至6分发後加入拌匀，再加入香橙酒拌匀。

4.慕斯模型内铺上1层蛋糕体，即可倒入作法3至8分满，即可放入冷冻3小时。

5.将装饰材料的吉利丁片浸於冰水中软化，与花果茶汁一起加热至熔化，此时从冰箱取出慕斯，将材料倒入模型中至满，再次冷藏至凝结即可。