简介

做法

营养价值

简介

桂花栗子鱼，属于浙江菜，简称浙菜，是我国八大菜系之一。此菜操作简单，色泽美观，营养丰富。

主料：新鲜栗子、草鱼、干桂花

辅料：料酒、生姜、 盐、油、生粉、酱油、糖

做法

1、将草鱼中段，去鳞洗净后，切片，放料、生姜水，盐腌一会。

2、新鲜栗子中间用刀切1下，然后放入开水锅里煮10分钟。然后用冷水浸泡一会。剥去外壳和果衣，切成小栗子丁。

3、干桂花倒入小碗，开水泡出桂花汤汁。

4、将腌好味的鱼放在盘中，放锅里蒸10分钟。

5、另起油锅，把切好的熟栗子丁放入稍炒一下，然后放酱油，盐、白糖、桂花水，生粉勾芡成浓汁。

6、把栗子浓汁一起浇在蒸好鱼段上，再撒上些干桂花即可。

营养价值

草鱼--含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。

栗子--俗名板栗、毛栗，为壳斗科植物栗树的果实。它不仅营养丰富，而且有较好的食疗保健功能，是仲秋时节人们最喜爱的养生佳果，被誉为“干果之王”。栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C。有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、散瘀、消肿等功效。