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词条 甘笋素虾球
释义

基本资料

菜系及功效:清真菜 低温环境作业人群食谱 增肥食谱

口味:咸鲜味 工艺:碎屑料炸

甘笋素虾球的制作材料:

主料:胡萝卜200克,土豆(黄皮)200克

辅料:芥蓝150克,面包35克,栗子(鲜)25克,小麦面粉15克

调料:味精2克,盐2克,植物油75克

制作方法

1. 甘笋、马铃薯均去皮,炒熟,捣烂成茸;

2. 加栗粉(栗子磨碎)、面粉、植物油、盐、味精拌匀;

3. 用手或茶题挤成小球状,沾滚上面包渣,即成素虾球;

4. 烧热油锅,将素虾球炸至呈金黄色时,捞起置碟上;

5. 原锅留油45克匙,将芥蓝炒熟,加盐调味,盛起置素虾球周围。

甘笋素虾球的制作要诀:

本品有油炸过程,需备植物油约500克。

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