| 词条 | 鲜笋小米 |
| 释义 | § 主料 新鲜竹笋、虾肉、瘦肉、面粉 § 配料 香菇、雪粉、鸡蛋、精盐、味精、胡椒粉、红萝卜 § 做法 1、先将竹笋去壳，切块，用水略煮滤干水分，切成细粒，虾肉、瘦肉、香菇切细粒。 2、起锅下油，将以上各料略炒在加入味精，精盐，胡椒粉，鸡蛋液，湿淀粉，起锅装盘，即小馅 3、将面粉加入鸡蛋液和少许清水搅匀搓揉成团，再分块搓成条状，分件后用面棍滚压成圆形薄饼状待用。4、取面皮包入馅料，捏成石榴花状，红萝卜去皮切成小粒点缀在上面，食时放进蒸笼蒸10分钟，配陈醋为佐料。 § 营养价值 色泽鲜艳、爽口 |
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