| 词条 | 鲜笋炉鸭汤 |
| 释义 | 鲜笋炉鸭汤 § 主料： 烤鸭 § 辅料： 竹笋、玉米、木耳 § 调料： 盐、白醋、料酒、胡椒粉、白糖 § 烹制方法： 1、将烤鸭去油脂切成块，用温水泡5分钟，竹笋切成滚刀块，玉米切段； 2、坐锅点火倒油，放入姜片煸香，下鸭块爆香，烹入料酒，加入盐、竹笋 翻炒，冲入开水，放入玉米、木耳，转入电压力锅中炖30分钟左右； 3、碗中放入胡椒粉、盐、白醋、糖，先用鸭汤调匀，再将鸭块及汤装入碗中 即可。 § 特点： 汤色奶白、味道醇香。 |
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