词条 | 干酪比萨 |
释义 | 原料: 350克高筋面粉;1汤匙脆干酵母(7克装的用一半);1茶匙盐;1汤匙纯天然橄榄油,外加一些备用;125克至150克温热水。 制法:1、制作面团时,把面筛入个有面团勾的食物混合器中,或者有塑料刀刃的食品加工器中。放入酵母和盐,然后倒入油和水和成面团。 2、把面团取出来,放在个撤了面粉的工作台上,揉5分钟,把面团揉好,揉成球状放入一个油碗中。罩上保鲜膜使其发45分钟,比原先的面团大一倍。 3、把烤炉温度调到最高预热,把比萨石底盘或者烤盘放到架子上加热。 4、发起的面团分成两份,其中的份放到撒上面粉的工作台上,擀成直径为30厘米的面饼。把烤热的石头底座或者烤盘拿出来,小心地把面饼放在上面。撒上半份莫泽雷勒水牛干酪,蒜片和迷迭香叶,再撒上点盐,胡椒粉和橄榄油。在预热的烤箱中烘烤10-12分钟直至鼓起并且呈浅黄色。第二块面团以同样的方法制作。 5、从烤箱中拿出后立即食用味道最佳,所以每烤好一块,大家便可分而食之。 |
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