| 词条 | 《广式双环肉汁酥》 |
| 释义 | 菜谱名称 广式双环肉汁酥 所属菜系 甜品 基本特点 香松甜润 基本材料 特制粉7.5千克 白砂糖500克 熟猪油1千克 特制粉3千克 熟猪油1.5千克 特制粉15千克 白砂糖8.25千克 食盐100克 南腐乳3块(每块约重20克)味精20克 碳酸氢钠10克 发酵粉25克 制作方法： 1.调制水皮面团，擀成薄片。 2.调制油酥面团，平辅在水皮薄片上，用三折法二次。然后包馅，再折一次擀薄。 3.切成长条，卷成双环形入油炸。 质量标准： 形态：呈以环形。 色泽：呈金黄色。 组织：松酥。无杂质。 口味：香松甜润。 |
| 随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。