菜品信息

制作工艺

菜品信息

类别： 私家菜 学龄期儿童食谱 动脉硬化调理 骨质疏松调理 孕妇食谱

工艺： 烩

口味： 腐汁味

主料： 猪肉(瘦)150克 豆腐75克

辅料：

调料： 淀粉(豌豆)20克 大葱10克 腐乳汁30克 白砂糖5克

制作工艺

1.瘦肉切丝后拌入5克淀粉中。

2.豆腐切四方丁；葱洗净切成葱花。

3.高汤4杯倒入锅中烧开，开锅后转用小火，接着放入肉丝及豆腐丁同煮。

4.再加入所有的调味料（红腐乳汁30克、白糖85克、淀粉15克加水调匀成的水淀粉30克）勾芡成黏稠状后熄火。

5.最后撒入葱花即可。