请输入您要查询的百科知识:

 

词条 腐皮豆苗汤
释义

制作材料:

主料:油皮200克

辅料:豌豆苗50克,竹笋50克

调料:盐5克,酱油10克,胡椒粉2克,香油2克

制作方法:

1. 将腐皮浸泡在清水中,等到变软后立即捞出,切成长条;

2. 笋尖洗净,切片;

3. 豆苗洗净;

4. 炒锅置火上,倒入清汤,放入腐皮条、笋尖片、豆苗、酱油、盐、胡椒粉,烧开;

5. 然后撇去浮沫,淋入香油,倒进汤碗中即可。

制作要诀:

选择新鲜的饱满蜜实的笋尖上才能煮出口感。

小帖士-健康提示:

1. 含较多纤维素,促进肠胃蠕动;

2. 腐皮味甘性平,助消化,通肠胃,有利于新陈代谢和减肥;

3. 豆苗和笋尖所含的纤维素较多,能促进肠胃蠕动和消化,使脂肪不易在体内囤积,及时的排出体外。

腐皮豆苗汤营养分析

油皮:豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

豌豆苗:豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。

竹笋:竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症;竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌;竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。

食物相克

竹笋:不宜与豆腐同吃,同吃易生结右;不可与糖、羊肝同吃。

豌豆苗:与啤酒相克

腐皮豆苗汤的营养成分

能量 919.9千卡

蛋白质 107.25克

脂肪 48.55克

碳水化合物 31.65克

叶酸 1.49微克

膳食纤维 18.12克

维生素A 316.7微克

胡萝卜素 1894.7微克

硫胺素 0.51毫克

核黄素 0.35毫克

烟酸 2.88毫克

维生素C 36毫克

维生素E 95.75毫克

钙 510.24毫克

磷 1077.34毫克

钾 2096.98毫克

钠 2565.6毫克

碘 10.4微克

镁 387.26毫克

铁 26.85毫克

锌 8.87毫克

硒 5.43微克

铜 2.5毫克

锰 6.51毫克

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/19 17:48:50