词条 | 腐皮豆苗汤 |
释义 | 制作材料:主料:油皮200克 辅料:豌豆苗50克,竹笋50克 调料:盐5克,酱油10克,胡椒粉2克,香油2克 制作方法:1. 将腐皮浸泡在清水中,等到变软后立即捞出,切成长条; 2. 笋尖洗净,切片; 3. 豆苗洗净; 4. 炒锅置火上,倒入清汤,放入腐皮条、笋尖片、豆苗、酱油、盐、胡椒粉,烧开; 5. 然后撇去浮沫,淋入香油,倒进汤碗中即可。 制作要诀:选择新鲜的饱满蜜实的笋尖上才能煮出口感。 小帖士-健康提示: 1. 含较多纤维素,促进肠胃蠕动; 2. 腐皮味甘性平,助消化,通肠胃,有利于新陈代谢和减肥; 3. 豆苗和笋尖所含的纤维素较多,能促进肠胃蠕动和消化,使脂肪不易在体内囤积,及时的排出体外。 腐皮豆苗汤营养分析油皮:豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 豌豆苗:豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。 竹笋:竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症;竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌;竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。 食物相克竹笋:不宜与豆腐同吃,同吃易生结右;不可与糖、羊肝同吃。 豌豆苗:与啤酒相克 腐皮豆苗汤的营养成分能量 919.9千卡 蛋白质 107.25克 脂肪 48.55克 碳水化合物 31.65克 叶酸 1.49微克 膳食纤维 18.12克 维生素A 316.7微克 胡萝卜素 1894.7微克 硫胺素 0.51毫克 核黄素 0.35毫克 烟酸 2.88毫克 维生素C 36毫克 维生素E 95.75毫克 钙 510.24毫克 磷 1077.34毫克 钾 2096.98毫克 钠 2565.6毫克 碘 10.4微克 镁 387.26毫克 铁 26.85毫克 锌 8.87毫克 硒 5.43微克 铜 2.5毫克 锰 6.51毫克 |
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