佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑。为芸香科常绿小乔木。主产于闽粤、川、江浙等省的佛手，其中浙江金华佛手最为著名，被称为“果中之仙品，世上之奇卉”，雅称“金佛手”。 佛手的叶色泽苍翠，四季常青。佛手的果实色泽金黄，香气浓郁，形状奇特似手，千姿百态，让人感到妙趣横生。佛手不仅有较高的观赏价值，而且具有珍贵的药用价值、经济价值。

中文学名：佛手

别称：九爪木、五指橘、佛手柑

科：芸香科

分布区域：闽粤、川、江浙等省

植物(资料 介绍 产地 习性 植物形态 分布 历史文化 观赏价值 药用价值 经济价值 药用便方 各家论述 临床应用 栽培技术 修剪整形 保果除草 繁殖 看叶治病 病虫防治 化学防治 介绍 特征 传说 历史 介绍 佛手的传说)

佛手壶(泥料特性 作者简介)

单方佛手柑精油(生物学特性 历史 佛用柑精油之用法 佛手柑精油之功效 佛手柑在芳疗中的应用)

食疗价值

营养知识

化学成分

用药禁忌

植物

资料

概述：本品为芸香科植物佛手Citrus medica L. var. sarcodactylis Swingle的果实。秋季果实尚未变黄或刚变黄时采收，切成薄片。佛手属芸香科香橼的一个变种，与原种性能相似，形态不同之点为果实有裂纹如拳，或张开如指。果肉几完全退化。供药用，为芳香健胃药。

佛手Citrus medica L.var.sarcodactylis

是枸橼的变种，与该种的不同处是：叶先端印，有时有凹缺；果实长形，分裂如拳或张开如指，其裂数即代表心皮之数。裂纹如拳者称拳佛手，张开如指者叫做开佛手。

介绍

“金佛手”是浙江金华的传统名特产，其声誉可与金华火腿相媲美，被称为“果中之仙品，世上之奇卉”。其栽培始于南宋，距今已有700多年历史，主产地赤松乡。因独特的生态环境和栽培技艺，使其果形美观、色泽金黄、香味浓郁、药用价值高、贮藏期长等特点，堪称金华一绝，

深受中外人士青睐。又因赤松乡是黄大仙得道成仙真源之地，因而赤松人民谓之“仙果”供奉黄大仙。当今，港、澳、台、新等地友人、客商来此旅游朝圣仙人，都视为珍品，带仙果馈赠亲友，以示吉祥、幸运。

赤松金佛手的观赏价值不同于一般的盆景花卉。佛手花朵洁白、香气扑鼻，并且一簇一簇开放，十分惹人喜爱。到了果实成熟期，它的形状犹如伸指形、握拳形、拳指形、手中套手形……状如人手，惟妙惟肖。成熟的金佛手颜色金黄，并能时时溢出芳香。挂果时间长，有3—4个月之久，甚至更长，可供长期观赏。

产地

我国南方各省区多栽培于庭院或果园中。果皮和叶含有芳香油，有强烈的鲜果清香，为调香原料；果实及花朵均供药用。佛手为栽培品种，在我国栽培历史悠久，主产于广东肇庆、高要、德庆、云浮、四会、郁南等地，称“广佛手”，为地道品。产于四川者，称“川佛手”。产于浙江者，称“金佛手”。此外，广西、安徽、云南、福建等省区也有栽培、出产。佛手以广东产品为好，果大质佳，品质最优，加工的商品“金边白肉”在国内外市场享有很高的声誉。为广东地道药材“十大广药”之一。

佛手生产基地应选择在适宜生长的地区，同时重视“地道药材”的地理学和“原产地”概念。如广佛手主要分布于肇庆市、云浮市等地。

习性

佛手为热带、亚热带植物，喜温暖湿润、阳光充足的环境，不耐严寒、怕冰霜及干旱，耐阴，耐瘠，耐涝。以雨量充足．冬季无冰冻的地区栽培为宜。最适生长温度22～24℃，越冬温度5℃以上，年降水量以1000～1200毫米最适宜，年日照时数1200～1800小时为宜。适合在土层深厚、疏松肥沃、富含腐殖质、排水良好的酸性壤土、沙壤土或粘壤土中生长。

在广东省主产区的高要市及德庆县，年平均气温22℃，最冷月的1月平均气温为13.2℃，极端最低气温为-1℃，最热的7月平均气温为28.6℃，年平均降水量为1600毫米左右，全年日照时数为1815小时。在排水良好、肥沃的稻田，土壤呈微酸性，生长良好，产量较高、较稳。

植物形态

常绿小乔木或灌木。老枝灰绿色，幼枝略带紫红色，有短而硬的刺。单叶互生；叶柄短，长3-6mm，无翼叶，无关节；叶片革质，长椭圆形或倒卵状长圆形，长5-16cm，宽2.5-7cm，先端钝，有时微凹，基部近圆形或楔形，边缘有浅波状钝锯齿。花单生，簇生或为总状花序；花萼杯状，5浅裂，裂片三角形；花瓣5，内面白色，外面紫色；雄蕊多数；于房椭圆形，上部窄尖。柑果卵形或长圆形，先端分裂如拳状，或张开似指尖，其裂数代表心皮数，表面橙黄色，粗糙，果肉淡黄色。种子数颗，卵形，先端尖，有时不完全发育。花期4-5月，果熟期10-12月。　四川省佛手主产区的合江县，年平均气温18.2℃，相对湿度82%，全年降水量1020毫米，日照时数全年约1200小时，佛手生长好，产量较高。

分布

佛手在广东多种植在海拔300～500米的丘陵平原开阔地带，而在四川则多分布于海拔400～700米的丘陵地带，尤其在丘陵顶较多。

历史文化

佛手，又名香橼、雪梨。佛手在我国宋朝时期就已有栽培，晏殊《佛手花》诗曰“丹葩羔漆细馨浮，苍叶轻排指样柔。香案净瓶安顺了，还能摩顶济人不。”适用于居室案头欣赏。相传为清康熙二十九年（0690年），安溪金榜骑虎岩的一位老和尚，用茶树枝条嫁接在香橼上而得（见庄灿彰《安溪茶业调查》）。康熙四十三年（1705年），传入永春达埔狮峰村。制乌龙茶，茶条紧结、肥壮、卷曲呈豪干状，色泽砂绿乌润，香高味浓，汤色橙黄清澈，叶底黄绿明亮，独具风格；制红茶，汤色红浓，叶底红亮，品质甚佳。1996年，佛手被定为福建省茶树良种。现安溪县栽培较少，主产区为永春县，闽中、闽东、闽北有小量引种。

观赏价值

赤松金佛手的观赏价值不同于一般的盆景花卉。佛手花朵洁白、香气扑鼻，并且一簇一簇开放，十分惹人喜爱。到了果实成熟期，它的形状犹如伸指形、握拳形、拳指形、手中套手形……状如人手，惟妙惟肖。成熟的金佛手颜色金黄，并能时时溢出芳香。挂果时间长，有3—4个月之久，甚至更长，可供长期观赏。当今，港、澳、台、新等地友人、客商来此旅游朝圣仙人，都视为珍品，带仙果馈赠亲友，以示吉祥、幸运。佛手不仅仅可以用来盆栽欣赏，还可以用来切果，装饰在花束当中，别有一番美丽。

药用价值

赤松金佛手全身都是宝。根、茎、叶、花、果均可入药，辛、苦、甘、温、无毒；入肝、脾、胃三经，有理气化痰、止呕消胀、舒肝健脾、和胃更多种药用功能。对老年人的气管炎、哮喘病有明显的缓解作用；对一般人的消化不良、胸腹胀闷，有更为显著的疗效。赤松金佛手可制成多种中药材，久服有保健益寿的作用。

经济价值

由于赤松金佛手具有较高的观赏价值和药用价值，它的经济价值也相对较高。用金佛手制成的各种药酒，芳香扑鼻、甘纯味美，多次受到专家的肯定；用金佛手制成的保健茶，获得国家专利，经农业部茶叶质量监督检验测试中心鉴定，金佛手保健茶含有人体所需的氨基酸、维生素及多种微量元素，是祖国中草药遗产宝库的新发掘；用金佛手果、皮、叶提取的芳香油，已被国际上作为高级烟用香精的重要原料。专家认为，利用佛手加工食品、饮料、酿制佛手酒等具有十分广阔的前景。

佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑。为芸香科常绿小乔木。主产于闽粤、川、江浙等省的佛手，其中浙江金华佛手最为著名，被称为“果中之仙品，世上之奇卉”，雅称“金佛手”。

佛手是形、色、香俱美的佳木。佛手的花有白、红、紫三色。白花素洁，红花沉稳，紫花淡雅。佛手的叶色泽苍翠，四季常青。佛手的果实色泽金黄，香气浓郁，形状奇特似手，千姿百态，让人感到妙趣横生。有诗赞曰：“果实金黄花浓郁，多福多寿两相宜，观果花卉唯有它，独占鳌头人欢喜。”佛手的名也由此而来。

佛手不仅有较高的观赏价值，而且具有珍贵的药用价值、经济价值。佛手全身都是宝，其根、茎、叶、花、果均可入药，辛、苦、甘、温、无毒，入肝、脾、胃三经，有理气化痰，止咳消胀、舒肝健脾和胃等多种药用功能。据史料记载，佛手的根可治男人下消、四肢酸软；花、果可泡茶，有消气作用；果可治胃病、呕吐、噎嗝、高血压、气管炎、哮喘等病症。据《归经》等载，佛手并具治鼓胀发肿病，妇女白带病及醒酒作用，是配制佛手中成药的主要原料。

药用便方

1．肝气郁结、胃腹疼痛：佛手10克，青皮9克，川楝子6克，水煎服。

2．恶心呕吐：佛手15克，陈皮9克，生姜3克，水煎服。

3．哮喘：佛手15克，藿香9克，姜皮3克，水煎服。

4．白带过多：佛手20克，猪小肠适量，共炖，食肉饮汤。

5．慢性胃炎、胃腹寒痛：佛手30克，洗净，清水润透，切片成丁，放瓶中，加低度优质白酒500毫升。密闭，泡10日后饮用，每次15毫升。

6．老年胃弱、消化不良：佛手30克，粳米100克，共煮粥，早晚分食。

佛手的果实还能提炼佛手柑精油，是良好的美容护肤品。佛手的花与果实均可食用，可作佛手花粥、佛手笋尖、佛手炖猪肠等；有理气化痰、舒肝和胃、解酒之功效。

佛手干9～27克，败酱草按年龄计算，每岁l克，十岁以上每两岁增加1克，水煎，每日3次分服，服时可加白糖或葡萄糖，10天为一疗程。计治64例，皆愈，临床症状平均在4～6天内消失。(《中医杂志》1957.7.361～362页)。

各家论述

1．《滇南本草》：补肝暖胃，止呕吐，消胃寒痰，治胃气疼痛，止面寒疼，和中行气。

2．《本草纲目》：煮酒饮，治痰气咳嗽。煎汤，治心下气痛。

3．《本经逢原》：专破滞气。治痢下后重，取陈年者用之。

4．《本草再新》：治气舒肝，和胃化痰，破积，治噎膈反胃，消症瘕瘰疬。

5．《随息居饮食谱》：醒胃豁痰，辟恶，解酲，消食止痛。

6．<<陈帅佛传>>：佛手是佛教七宝之一。

【英文名】FRUCTUS CITRI SARCODACTYLIS

【别名】佛手柑、手柑

【来源】本品为芸香科柑橘属植物佛手Citrus medica L. var. sarcodactylis Swingle 的干燥果实。秋季果实尚未变黄或变黄时采收，纵切成薄片，晒干或低温干燥。

【性状】本品为类椭圆形或卵圆形的薄片，常皱缩或卷曲。长6～10cm,宽3～7cm，厚0.2～0.4cm。顶端稍宽，常有3～5个手指状的裂瓣，基部略窄，有的可见果梗痕。外皮黄绿色或橙黄色，有皱纹及油点。果肉浅黄白色，散有凹凸不平的线状或点状维管束。质硬而脆，受潮后柔韧。气香，味微甜后苦。

【鉴别】

1． 本品粉末淡棕黄色。中果皮薄壁组织众多，细胞呈不规则形或类圆形，壁不均匀增厚。果皮表皮细胞表面观呈不规则多角形，偶见类圆形气孔。草酸钙方晶成片存在于多角形的薄壁细胞中，呈多面形、菱形或双锥形。

2．取本品粉末1g，加无水乙醇10ml，超声处理20分钟，滤过，滤液浓缩至干，加无水乙醇0.5ml 使溶解，作为供试品溶液。另取佛手对照药材1g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法（附录ⅥB）试验，吸取上述两种溶液各2μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以环己烷－醋酸乙酯（3:1）为展开剂，展开，取出，晾干，置紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。

【性味归经】辛、苦、酸，温。归肝、脾、肺经。

【功能主治】舒肝理气，和胃止痛。用于肝胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满，食少呕吐。

【用法用量】3 ～9g。

【贮藏】置阴凉干燥处，防霉，防蛀。

【摘录】《中国药典》

【现代研究】

1．化学成分：佛手含挥发油、香豆精类化合物。主要成分有佛手内酯、柠檬内酯、橙皮苷、布枯叶苷（地奥明）等。

2．药理作用：佛手醇提取物对肠道平滑肌有明显的抑制作用；有扩张冠状血管，增加冠脉血流量的作用，高浓度时抑制心肌收缩力、减缓心率、降低血压、保护实验性心肌缺血；佛手有一定的平喘、祛痰作用；佛手多糖对多环节免疫功能有明显促进作用，可促进腹腔巨噬细胞的吞噬功能，明显对抗环磷酰胺所致的免疫功能低下。

中文名称：佛手

外文名称：Fu Sheo

公司：中国南洋兄弟烟草公司

年代： 四十年代

单位数量：10

类型：直软标

规格：长182mm 宽77mm

参考价格： 30～60元

临床应用

1．（《闽南民间草药》）治痰气咳嗽；陈佛手6-9g。水煎饮。方中佛手和胃化痰，为君药。

2．（《闽南民间草药》）治妇女白带：佛手15-30g，猪小肠1尺。水煎服。方中佛手行气，燥湿，疏肝解郁，为君药。

3．佛手露（《全国中药成药处方集》）治胁肋疼痛，心烦易怒，胸闷不舒，嗳气泛恶，纳谷不香，消化不良等症：佛手120g，五加皮30g，木瓜、青皮各12g，栀子、陈皮各15g，良姜、砂仁、肉桂各9g，木香、公丁香各6g，当归18g，白酒20斤，冰糖5斤。上药为粗末，装入绢袋内，入酒浸，文火煮之，滤清入冰糖即成。每服约30g，1日3次。孕妇忌服。方中佛手行气止痛，和胃化痰，为君药。

栽培技术

佛手施肥应根据树龄大小、生长好差而定。一般头3年在3-8月每月宜施一次速效有机肥；进入盛果期后一年可追肥3次，分别在花前、幼果期和采果后及时施入麸饼、堆肥、人畜粪尿并加入磷钾肥或复合肥，尤其要注意施好冬肥。

佛手在未进入结果期应施好攻梢肥：即在发春梢、夏梢、秋梢前10天施一次速效化肥及农家肥，一般每株施尿素约30克，磷肥100克与5公斤鸡牛粪拌匀后，结合中耕除草，开挖宽30厘米，深25厘米的环状沟施下，覆土盖严。9月份后不能施肥，防止晚秋梢徒长。佛手种后第二年就可进入结果期，可连续收果30年左右。每年应施肥四次，第一次花前肥，宜在3月中旬施下，每株施腐熟人粪尿5公斤；第二次在开花盛期，需肥量较大，每株施腐熟鸡牛粪5公斤、尿素150克；第三次在“小暑”前后施壮果肥，重施磷钾肥，以促进果实的膨大提高产量，每株施复合肥1公斤与腐熟鸡牛粪5公斤混合施下，同时用100克磷酸二氢钾兑水50公斤喷施一次叶面肥，对促进树势旺盛及果实膨大十分有利。第四次施采果肥；9至10月份采果后，在植株的两边沿树冠滴水线开挖宽40厘米，深40厘米的对称沟，每株施腐熟鸡牛粪10公斤，复合肥1公斤与混合后回坑。

修剪整形

为保证佛手高产和稳定，必须做好树形树势的调整及花、果枝条的合理修剪。当年栽当年开花结果的不宜让其开花，要及早摘去花芽，以促使树形的粗生长和扩冠生长。进入花果盛期的树体一般在3月萌芽和秋冬果实采收后进行修剪。调控花果时应注意摘除早花（即春末初夏开的花，因此时开的花多数为雄花不能结果），对雌花期枝条上萌生的多余腋芽也须抹摘以减少养分消耗，改善生长条件，达到减少落花、多结果的高产目的。佛手粗生快长分枝多，必须每年进行合理修剪整形，使树势旺盛，促进结果枝分布均匀。在采果后及3月萌芽前进行修剪整形，剪去交叉枝、衰弱枝、病虫枝和枯枝，徒长枝。佛手的短枝大多为结果母枝，应尽量保留，凡夏季生长的夏梢除个别为扩大树冠需要外，应全部剪去。

保果除草

惊蛰（3月6日）前后开始开花，一序花选留2-3朵健壮的雌花，其余摘掉。在保果技术上，一般要求一枝留1-2个果为佳，多了要摘除。进入结果期用手拔除植株周围的杂草，不要用锄头锄，以免伤根。佛手种后5年，每年要培土1次，在剪枝清园后进行，培土后盖一层薄草于树盘。

繁殖

佛手扦插、嫁接、高压繁殖均可。扦插时间在6月下旬至7月上中旬，从健壮母株上剪取枝条为插穗，约1个月可发根，两个月发芽，发芽后即可定植。也可用长枝扦插，取3－4 年健壮枝条，剪成长50厘米作插穗。

看叶治病

盆栽花卉如果管理不善，叶子会发黄、枯焦、卷曲。叶片变化的情况可以作为分析养护工作存在问题的依据，并据此采取相应措施。

幼叶变黄，或下部叶子卷曲枯萎，不断掉叶一般是因为浇水太多引起。盆花浇水要“见干见湿”，花盆内若有积水，时间不能超过半小时，否则根系健康就会受到影响。有时，盆花幼叶变黄，是因为缺乏某种营养素。叶子虽变黄但叶脉仍绿色的，是缺铁造成的。这时，可以施些硫酸亚铁。用3份粉砂土加1份市售的腐熟氮磷肥，效果也可。

老叶变黄，新叶长得很小这是盆土中缺少氮素或磷、钾素营养。可施些腐熟的有机肥或市售花肥片来补充养分。幼叶叶尖枯焦应察看盆土是否太干，或是光照过强，温度过高灼伤植株。

新梢顶心萎缩、嫩叶淡黄、老叶暗黄这大多是盆土积水缺氧、根系腐烂引起的，应立即松土停肥、控水。若顶心新叶叶色正常，下部叶片逐渐向上干黄脱落或枯焦，则是缺水。

叶边枯焦经常是由施肥太多，浇水不当引起的。可用清水多次冲洗盆土，使溶解在水中的肥料顺排水孔流出。

叶子边缘卷曲起皱变棕褐色这多是室内空气过分干燥引起的，应当常用和室温相近的水给叶面喷雾；或用套盆的办法，把花盆放在另一个较大的盆内，两盆之间塞上湿草灰或湿的旧布条，以使盆花周围有较湿润的小气候。

病虫防治

佛手主要病虫害有潜叶蛾、红蜘蛛、锈壁虱、蚧壳虫、炭疽病等。病虫为害与周围的环境、生理状况等密切相关，“预防为主、综合治理”的预防技术能大大提高预防效果，达到事半功倍的效果，佛手病虫害综合防治技术如下：

清园

冬季清除落叶、残枝。生长期随着摘除严重的病叶，集中深埋或烧毁，以免病菌的再次侵染。

开沟排水

地栽佛手园四周开深沟、降低地下水位，保持适宜的土壤湿度，增强土壤的通透性。

施肥

肥料是培养健壮树座的基础。秋后要施足基肥，亩施有机肥2500-3000公斤，追肥要适当控制氮肥，增施钾磷肥和微肥。

保叶保果

叶面喷氮、磷、钾肥及微肥和绿芬威，始花期和盛花期喷施硼砂，提高叶片的寿命和光合能力，促进枝条成熟和养份积累，增强植株抗性，增加产量。

化学防治

炭疽病用25%菌威乳油1000-1500倍液，炭疽福美800倍液防治。潜叶蛾用0.6%灭虫灵2000倍、20%康福多（吡虫啉）2000-4000倍液防治。红蜘蛛、锈壁虱用哒螨酮（扫螨净）3000-4000倍液、三唑锡、克螨锡1000-15000倍液或克螨特2500倍液防治。蚧壳虫用高渗吡虫啉2000倍液、速扑杀1000倍液防治。用药时注意掌握使用浓度，以防产生药害。

栽培繁殖

1．繁殖方法：佛手用扦插和嫁接繁殖．因为扦插繁殖迅速,又省工易行，适当於大规模种植， 故最为常用．嫁接法繁殖量小，但嫁接繁殖苗木生长旺盛、结果早，产量高、寿命长，用以加速繁殖良种．在培育优良品种时可以采用．

1．扦插繁植

插条准备：扦插前应选7～8年生健壮的母树， 剪去生长旺盛，无病虫害的老健枝条，剪除叶片及顶端嫩梢，截成长17-20厘米的插条， 扦插的成活率在90%以上，苗子生长也很健壮．凡幼树枝条或徒长枝，不可用．因这类枝条栽後常常不易结果．

整地扦插：苗床最好选择土壤较厚的沙土,以便将来取苗．地选好後，深耕耙细， 施人畜粪水，作成宽1.3米的高畦，畦沟宽约30厘米，深约20厘米．

春季2～3月及秋季8～9月均可扦插， 以秋季扦插最好．秋季扦插当年就可长根，第二年春季发芽後生长迅速； 插时在畦上开横沟，沟距23-27厘米； 按株距15-17厘米将插条插入沟入，切不可插倒．通常每亩约需插条12000-15000根．插後覆土压实， 使先端一个芽苞露出土面，土干要淋水．

苗期管理： 插後要随时浇水灌溉； 并要搭棚遮荫，雨水多时要做好排水工作．苗高7-10厘米时，将丛生的弱苗除去， 每株只留壮苗一根．及时除草，追施清淡人畜粪水或硫酸铵3-4次，培育一年即可移栽．

2．嫁接繁殖：在春秋两季进行．用香橼或柠檬作砧木较好．砧木一般用扦插或播种繁殖．嫁接方法有：

靠接法：8～9月上旬进行，砧木选茎部直径2-3厘米， 根系发达，生长健壮的4～5年生植株，在茎基部分枝的下面切去分枝，仅留一个分枝， 再在切去分枝部位的一边向下削去一些皮层，然後选上一年春季或秋季发生的枝条作接穗，粗细和砧木相似，长5-7厘米， 在接穗下部的一边亦削去下面的部分皮层，再将砧木的切面靠在接穗的切面上，使两面密合、中部用塑料薄膜缚紧，约一周後即能愈合．愈後後剪去接口以上的砧木部分．

切腹接法： 在3月上、中旬将砧木在地面以上5-7厘米处剪平， 用嫁接刀削光，选光滑部分稍带木质处作斜切面,深1-1.5厘米．接穗要留2-3个芽，并将下端削成1-1.5厘米长的楔形， 然後将砧木切口一边与接穗切皮对直，紧密地插入砧木之切口内，用塑料薄膜捆扎，一般半月後就愈合并抽芽出长．这时须松土除草．45-60天後， 开始抽梢，此时须将包扎物除去，否则新梢易弯曲．

2．整地、定植：扦插苗或嫁接苗培育一年後， 幼苗高达50厘米时， 春秋两季都可定植，以2月份气温开始转暖，新芽即将萌发时较好．一般熟地,先理好四周排水沟，按株行距各约3米挖窝， 若利用田边地角栽种可稍密，窝径50厘米左右，深30厘米，窝内泥土要细， 最好用三角形排列．每窝栽苗一株，必须栽正，须根向四面伸展，用细土壅根， 向上轻提数次，使根与土壤紧接，再覆盖细土踩实，最後覆土稍高於地面．

3．田间管理：栽後每年中耕除草、追肥3次．第一次春肥在现蕾以前， 第二次春肥在夏至前後，肥料一般以人畜粪水和菜饼为主，在第二次追肥时，有的地区用250克尿素加500克过磷酸钙混合加水100倍， 用喷雾器进行一次根外追肥，促进树势旺盛及果实肥大．第三次冬肥在10-11月佛手采完後，重施较浓肥料，以菜饼、牛马粪、过磷酸钙堆沤之後施用最好．主产区群众经验， 佛手冬肥最关键，冬眠可使佛手越冬期不掉叶子，次年春即开始开花．若冬肥不足，越冬期叶子掉了， 次年春才开始和或者、开花，夏季果实不多，影响产量．根据佛手的根多横向生长，其侧根和主根入土浅的特点， 中耕不宜深挖，以免伤根．冬季应进行覆土雍兜一次．

佛手开花期,可将多余花和雄花打下去，每一短枝只留1-2朵．或待结出幼果时， 再摘去更为保险．

4．病虫害防治

病害: 煤烟病，植株受病後，植株受病後，叶面初现煤灰小斑点， 後渐扩展变为黑色，遮盖全叶，妨碍光合作用．防治：注意排水修剪， 使通风透光； 及时防治介壳虫．

虫害

1．潜叶蛾、桔柑凤蝶、玉带凤蝶幼虫食害叶片．防治方法：可用90%晶体敌百虫1000倍液防治．

2．吹绵介壳虫害枝叶．防治方法：保护天敌瓢虫; 在少量发生时剪除虫枝烧毁； 用40%乐果乳油1000倍液或25%亚硫磷乳油1000倍淮防治； 用松脂合剂， 春季加水8-10倍，夏秋季加水16-20倍，每隔15天喷杀一次，连续2-3次．

3．蚜虫、红蜘蛛为害嫩枝叶．防治： 可用40%乐果乳油1000倍液或1: 1: 10烟草石灰水防治．

5．收获加工

采集：佛手栽後4～5年开始开花结果， 采花在开花盛期，每天早上采摘，平时有花，也可陆续采摘．采时将不孕的花采下， 如见已孕花内的小柑呈尖条形，极干瘦，将来难成长的，亦可采下， 并拣拾落地的花．此外在较冷地区，冬季开花後幼果多被冻死，也可采摘．花采回来晒干或用无烟煤烘干．

采果：果实从8月起陆续成熟，当果皮由绿开始变浅黄绿色时， 选晴天采收，到冬季采完为止．果实用刀顺切成4-7毫米的薄片，及时晒干或烘干即成．成年壮树，管理良好者， 每株年产鲜果20-25公斤．

佛手-茶叶

介绍

佛手，佛手茶（永春佛手）的简称。永春佛手系“中国申奥第一茶”，永春佛手茶又名香橼种、雪梨，因其形似佛手、名贵胜金，又称“金佛手”，主产于福建永春县苏坑、玉斗和桂洋等乡镇海拔600米至900米高山处。乃佛手品种茶树梢制成，是福建乌龙茶中风味独特的名品。

佛手茶树品种有红芽佛手与绿芽佛手两种（以春芽颜色区分），以红芽为佳。鲜叶大的如掌，椭圆形，叶肉肥厚，3月下旬萌芽，4月中旬开采，分四季采摘，春茶占40%。

特征

佛手茶成品特征茶条紧结肥壮，卷曲，色泽砂绿乌润，香浓锐，味甘厚，耐冲泡，汤色橙黄清澈。冲泡时馥郁幽芳,冉冉飘逸，就像屋里摆着几颗佛手、香椽等佳果所散发出来的绵绵幽香沁人心腑。

佛手本是柑桔属中一种清香诱人的名贵佳果， 茶叶以佛手命名，不仅因为它的叶片和佛手柑的叶子极为相似，而且因为制出的干毛茶，冲泡后散出如佛手柑所特有的奇香。永春佛手始于北宋,相传是安溪县骑虎岩寺一和尚，把茶树的枝条嫁接在佛手柑上，经过精心培植而成。其法传授给永春县狮峰岩寺的师弟，附近的茶农竞相引种至今。清光绪年间，县城桃东就有峰圃茶庄，在百齿山上开辟成片茶园种植佛手。清康熙贡士李射策在《狮峰茶诗》有赞佛手茶诗句：“品茗未敢云居一，雀舌尝来忽羡仙。”原全国人大副委员会周谷城先生亦为之题赠“永春名茶”条幅。

永春佛手茶树属大叶型灌木，因其树势开展，叶形酷似佛手柑，因此得名“佛手”。永春佛手分为红芽佛手与绿芽佛手两种，其中以红芽佛手为佳。茶树树冠高大，鲜叶大如掌，呈椭圆形，尖端较钝，主脉弯曲，叶面扭曲不平，叶肉肥厚，质地柔软，叶色黄绿油光，叶缘锯齿稀疏。

传说

佛手茶相传为闽南一寺院住持采集茶穗嫁接在佛手柑上所得，其叶与佛手柑的叶片相似，茶水具有独特的“佛手韵”。永春已有300年的栽培历史，现有茶园2万亩，年产1500多吨，50%以上出口日本、东南亚各国，是全国最大的佛手茶生产出口基地。佛手茶外形紧结卷曲、肥壮重实，色泽沙绿油润，汤色黄绿清澄明亮，香气馥郁幽长，滋味醇厚、回味甘爽。不仅为名贵茶饮，民间长期兼作药用，既能提神醒脑、醒酒消暑、开胃健脾，又有抗癌、减肥、降血脂之功效，为著名保健茶品，是独具地方特色的中国名茶。永春佛手还被香港皇室集团制成“皇氏谓常宝”，是一种糅合螺旋藻等中药的药剂，以养为主；和传统药品依靠氧化铝化学成分的治疗观念完全不同。

历史

清康熙年间（1704年）永春狮峰岩建成，“僧种茗芽以供佛，嗣而族人效之，群踵而植，弥谷被岗，一望皆是。”永春佛手已有300年的栽培历史。

永春佛手茶在1985年、1989年被农业部评为优质农产品；1987年获“全国华侨茶叶基金会”授予的“佛手奖”1995获中国第二届农业博览会金奖。上世纪30年代初，就有少量佛手茶开始转销国外。现有茶叶种植面积6万多亩，产量4000 吨，其一等品每公斤售价在150元以上，每年外销茶叶2500余吨。出口到日本、新加坡、马来西亚、泰国等，闽南一带的华侨不仅将其作茗茶品饮，还经年贮藏，以作清热解毒、帮助消化之药。赞其“西峰寺外取新泉，饮佛手赛神仙;名贵饮料能入药，唐人街里品茗篇。”

佛手-美味

介绍

佛手，舟山群岛的极品美味，俗称叫“虚结”（读音，这二个字海上杜撰）。在东极岛上，虚结、毛娘、磋和籽麻螺是礁石上的四大宝。其中，最为珍贵的当属虚结。其色环保、其形奇异、其味鲜美，实属海之珍品。每逢东极岛外的朋友上岛，海上必介绍品尝之，无不赞不绝口。品味虚结也是有巧门的，海上曾经遇到内陆的朋友手拿虚结却无从下口之趣事，更遇到过满嘴乱咬汁水四射之狼狈。其实，面对如此美味，小小的洋相又何妨呢。

佛手的加工极为简单，洗净后入锅加冷水烧之沸腾即可装盆食用。炎夏天，坐在海边的排档上，点一盆佛手，要一瓶冰啤。面朝大海、手拿冰啤、口食佛手，人生一乐也！当然，再加上一盆毛娘（野生的小贻贝）邀上三二好友，其乐更是融融了。

佛手的传说

妙庄王视三公主妙善为掌上明珠，而三公主决意出家修行，上了桃花岛白雀寺。气得妙庄王几天吃不下饭，后来生了一场怪病，服遍了灵丹妙药不见好转，急得太医们束手无策。王后更是心急火燎，整日里愁眉不展，以泪洗面。

消息传到白雀寺三公主妙善耳朵里。妙善心里十分难受，父王这次得病，全是自己引起的。怎么办呢？自己不懂医道，怎么医得了父王之病？想着想着不由黯然泪下。这一切全被主持竹心师父看在眼里，问妙善有何难言之处。妙善见师父询问，当即跪下道：“惊动大师心感不安，还望大师训教。”

“哪里，哪里，本大师一向体谅众位，有何难言之事不妨说出来听听。”

妙善见寺主十分和蔼，刚才的紧张心理一下消除了许多，就大着胆子将听到父王害病的情况禀告出来。大师听后，微微闭上眼，双手合掌，口中念道：“阿弥陀佛！出家人以寺为家，以佛为宗，否则，难修真身！”

妙善原以为大师会同情她，想不到大师还是嫌自己六根不净。出家修行，难道只是血肉之躯，没有情感之欲吗？国无主一日不安啊！没容妙善细想，大师又轻轻说道：“出家人要以慈悲为重，你父王得了病，你可在菩萨面前每日祷告，保佑你父早日康复，好了却你心中之病，快去吧！”大师说完径直走了。

妙善遵照大师的吩咐，每日里在菩萨面前为父王祈祷。一天夜里，妙善做了一梦，梦见两个神仙气冲冲来到她面前，大声斥道：“妙善，你身为王家之女，竟不顾王家体面，私自出走；今日妙庄王为你害病，而你无动于衷，你还有一点孝心吗？”

妙善吓了一跳，说：“父王害病，小女已知，小女在此每日诵经祈祷父王早日康复，百姓安居乐业！”

“说得比唱得好听，我们不听你说的，要看你做的。告诉你，你父王的病，只有取你的臂肉煎汤服用方才会好！我们是特来取你手臂的！”

妙善急巴巴地说：“这，这从何说起……”没等妙善分辩，两个神仙扑上来，举刀就向妙善手臂砍来，吓得妙善惊叫起来，醒来方知是梦。摸摸手臂好好的，隐约感到有点疼痛，心里慢慢平静了下来。岂料，这样的梦一连做了3今晚上？且一模一样，弄得妙善精神恍惚，不知如何是好！难道这一切是真的？妙善再也控制不住心中急流的冲撞。向大师请了假，回宫看望父王。

妙善的到来，父王十分高兴，母后更是欢喜得不得了，劝女儿多住些日子。妙善向母后讲起自己连续3夜做梦之事，母后听了惊奇地说道：“儿啊，为娘也做了3夜的梦，和你说的一模一样，这可千万使不得呀！”

妙善十分平静地说：“娘，国无主一日不宁啊！女儿决心已定，为父治病，在所不惜！”当即砍下自己的手臂，匆匆离别了王宫，回到白雀寺。

妙庄王服了女儿的臂肉汤，病一下好了。当他知道事情的真相后。心中十分不安。想当初自己只晓得要女儿回来。竟要桃花岛白雀寺主持以罚苦工相逼妙善，以为女儿吃不了苦。会自己跑回王宫的，岂料女儿决心如此坚定！今又来宫断臂为父治病，实乃天下之大孝！既已如此，自己也只得祈祷上苍，让女儿尽快康复。每日里除了自己焚香拜佛，还下旨全诚百姓一起朝拜祈求。后来，妙善的断臂处竟一夜间抽出10几只手来，众人十分惊讶！齐呼：“阿弥陀佛！阿弥陀佛！”这就是人们传说的“千手观音”。

当时为妙庄王治病用的是臂肉，太医将剩余的手掌抛出城外。不久，在海边的礁石丛里竟长出许多像手掌样的物体来，人们把它挖来蒸了吃，味道十分鲜美。有人说那是观音菩萨的手掌变的，故称作“佛手”。

佛手贸易

位于广东肇庆高要市的河台、乐城、水南三镇海拔在300～500米的丘陵平原开阔地带，常年温暖湿润、阳光充足，年平均气温22℃，最冷月的1月平均气温为13.2℃，极端最低气温为-1℃，最热的7月平均气温为28.6℃，年平均降水量为1600毫米左右，全年日照时数为1815小时。佛手多种植在排水良好、肥沃的稻田，生长良好，产量高、质量好。是广佛手的主产区。

“河乐水”一带（泛指河台、乐城、水南三镇及周边地区）已有几百年的佛手种植历史，最早可以追溯到宋朝。由于近年药用的需要，佛手的需求量越来越大，“河乐水”一带已渐渐发展成为广佛手的主要贸易市场。佛手贸易已成为当地的主要经济产业，吸引全国各地的商家前来选购佛手与佛手片。每年都有大量的优质佛手供应到广西玉林等全国各大药市。

佛手壶

中国陶瓷博物馆永久收藏！壶身设计巧妙，仿一佛手，而瓜蒂与叶巧妙连接，而壶注藏于瓜头之间，含蓄自然，巧夺天工，精致非常，令人爱不释手！

泥料特性

简介：缎泥原矿称之“老团泥”，产于江苏省宜兴黄龙山，原矿外观近白色，夹深绿斑点；除可当泥胚制陶外，亦可磨筛成细颗粒，作为调砂效果之用；烧成后呈次鹅黄色，略含极少数红色斑点。另一缎泥之原矿为本山绿泥，产地亦为黄龙山，原矿呈绿灰色，是紫砂泥中夹层中的夹脂，烧成后呈米黄色调。

窑温：约1175~1180度。

收缩比：约12%。

矿产地：江苏宜兴赵庄山系朱泥矿~黄石黄之共生矿。

泥性：感甜嫩绵密，质坚而温润，呈近田黄色调，为江苏宜兴赵庄山系朱泥矿~黄石黄之共生矿，经挑拣练制而成，因含铁量只达6%左右，致陶之后呈“金田黄色”。

特点：许多玩家误认为缎泥会“吐黑”，其误解之起因，乃昔时窑炉均为低温窑，而缎泥系为高温泥(一般烧成温度约1175~1180℃)，故每每窑烧不足，成品遇水后呈现还原为原矿色之现象(玩家称“吐黑”)；此为窑温不足所致，而非泥质之缺陷，希玩家勿因果倒置才是。

冲茗特性：缎泥适泡之茶较为宽广，一般而言，透气率均佳；茶汤顺和平适，操作冲茗技巧要求不高，甚适生手使用。

作者简介

花货专家。1966年生于宜兴陶艺世家，父母都是紫砂紫砂工艺厂老艺人。从小耳濡目染制壶之术，并受蒋蓉大师的悉心指导，壶艺日益渐长，专攻花壶。二十多年来，对壶艺之道已颇有心得，作品工艺精细，形象逼真，从而形成了自己独特的风格，所制作品得众多名家和收藏家的青睐，深受业内人士及海内外收藏家的赏识。

单方佛手柑精油

品名：欧路雅佛手柑单方精油（Bergamot）

拉丁学名：Citrus bergamia

科 名：芸香科 Rutaceae

萃 取：压榨果皮

特 质：清新淡雅，类似橙和柠檬，略带花香，整合了果香与花香的丰富气味，是香水中最常使用的精油之一。

化学成分：芜荽脂、香泔油脂、柠檬烯、松油醇、芫荽醇等

主产地：意大利、摩洛哥

佛手柑精油来自佛手柑树的果皮，如果是未成熟的果实萃取的，精油的价值就不高了。只要轻轻挤压果皮，就可得到佛手柑的精油，最高等的精油还是以手工的方式压榨的。这种树据说是哥伦布从加纳的岛带到新大陆来的，法国自16世纪就开始使用佛手柑精油，它具有淡雅、辛料味的芳香，主要是因为其杀菌净化功效显著而被用在芳香疗法上最好的精油是以成熟的果皮压榨取得，价格并不便宜，而以未成熟就掉落的佛手柑果皮蒸馏的精油价格就较低了，但精油品质较次。

生物学特性

佛手柑是柑橘属，但是不可以食用。约5米高，是柑橘属乔木中最矮的一种。黄绿色的果实很小，呈梨型，长得有点像迷你桔子，且表皮凹凸不平。叶子狭长，开着白色的小花。是意大利的特产，由于气候和土壤的关系，在其他地方不易生长，也很少见。

历史

佛手柑的原产地是北意大利的柏加摩镇，佛手柑的名字就是起源于其地名柏加摩（Bergamot）镇。数百年来，意大利的民间医学，就经常使用佛手柑树的果实入药。一直到近代，佛手柑的踪影也开始出现在意大利以外的地方。意大利人用果皮治疗发烧和寄生虫病。

佛用柑精油之用法

1、改善油性皮肤和暗疮性皮肤：

方法一： 把3-5滴佛手柑精油滴在30ml薰衣草香花水中，喷洒在长长暗疮的皮肤部位，可净化皮肤，消炎收敛，有助暗疮伤口愈合。方法二： 每天晚上洗脸时把一滴佛手柑精油滴于洗脸水中，有助净化油性皮肤，收敛毛孔，而且芬芳舒适。

2、香薰沐浴：夏天沐浴时在沐浴露中加入欧路雅佛手柑单方精油一滴，可驱除汗味或其他气味，使沐浴成为一种放松神经，优级压力的享受。

3、改善家居环境：佛手柑的杀菌功效和它美妙的香气，可经由薰蒸方式来改善居家环境。将热水倒入碗里，滴入3滴精油或把精油滴在面纸上置于房间中的暖气机或冷气机附近，第两小时换一次，让佛手柑的芳香分子徐徐释放出来弥漫在空气中。

4、针对妇性阴道瘙痒：

方法一： 每天晚上将1-2滴佛手柑精油滴在温水中坐浴15分钟，连续1周，可抗菌用治疗女性阴道瘙痒。

方法二： 把欧路雅佛手柑单方精油1滴加在沐浴露中，清洁外阴部，具有杀菌，止痒，除异味的作用。

佛手柑精油之功效

1、神经系统（薰香）：解决问题：有强化的作用，三大功能之一就是治疗忧郁和焦虑，安抚愤怒，改善妇女内心的焦虑。像神经疲劳、神经性失眠、心力交瘁时可以舒缓压力。但佛手柑不是兴奋的精油，它可振奋精神，并且让精神放松。

2、消化系统（按摩）：解决问题：优良的肠胃抗菌剂，对一般消化问题像打嗝、消化不良都有效，最生的是这调整食的功能，不论是对厌食、贪食症都有效的。佛手柑精油可能直接影响大脑中的食欲控制中枢，或是藉由减轻压力，进而间接改变厌食和贪食的行为。治疗肠冒炎，喉咙痛，用女性阴道瘙痒，抗感染，抗菌，抗，亦可改善皮肤因日晒造成的灼伤。

3、泌尿系统（按摩）：解决问题：治疗尿道感染，是佛手柑精油的三大功能之一。对于尿道和外生殖器的亲和力很强的，是最适合治疗膀胱炎和尿道炎的精油之一。是很有效的抗感染剂，非常适用于治疗和预防。

4、生殖系统（盆浴）：解决问题：有抑制病毒的功能，可以治疗各种特殊的疾病。如经性行为传染的疱疹、以及淋病、阴部瘙痒、白带。

5、皮肤（按摩）： 解决问题：保养皮肤也是欧路雅佛手柑单方精油的三大功能之一，是对皮肤作用最好的精油之一。具杀菌作用，可治闻面疱、油性皮肤、治疗粉刺和所有皮肤感染问题。收缩毛孔，防预脆弱皮肤组织退化

6、情绪（薰香）： 解决问题：有提神效果，可安抚愤怒和挫败感。

佛手柑在芳疗中的应用

1、由于佛手柑精油有着极好的抑菌作用，对于脸部痤疮、青春痘都是有很好的效果。你在调配晚间使用的面油里加上佛手柑，痘痘就不会再找上你了。

2、当你在室中扩香时，也可选择佛手柑，并不单单因为它那清新的气味。它的杀菌功效不亚于薰衣草，可对抗室内的尘蹒，不但可以让人感到轻松快乐，甚至有净化空气，预防病毒的传播的效果。和杜松混合就是最佳的空气清净剂。

3、在你的小木瓶里散发的也是佛手柑的香味，加上天竺葵和薰衣草就是最迷人的气味了，在工作遇到挫败时可帮助你回复信心，保持清静和提振精神。

4、当有食欲上的不平衡时，可以依靠佛手柑来解决，可以通过薰香，加热后让香味扩散空中，帮你恢复正常。

食疗价值

芸香科木本植物佛手的果实。产于广东、福建、云南、四川等地。秋季果实未完全变黄时采收，切薄片，干燥用。亦可鲜用。

[性能]味辛、微苦，性温。能舒肝解郁，理气和中，化痰。

[参考]含挥发油、佛手内脂、柠檬内脂、橙皮甙等。

对肠管平滑肌有明显的抑制作用，对肠痉挛有解痉作用；有扩张冠状血管、增加冠脉流量的作用；高浓度时能减弱心肌收缩力、减慢心率、降低血压，以及保护心肌缺血；有一定的祛痰作用。

[用途]用于肝郁气滞，胸胁胀痛；脾胃气滞，脘腹胀痛，呕逆少食；咳嗽痰多。

[用法]一日5~10g。煎汤，浸酒，泡茶。

[附方]

1，佛手玫瑰茶：佛手10g，玫瑰花5g。沸水浸泡饮。

本方以佛手、玫瑰花舒肝理气。用于肝郁气滞，胸胁胀痛，饮食减少。

2，佛手姜糖饮：佛手、生姜各10g。加红糖适量，煎水饮；或以沸水浸泡，代茶饮。

本方以佛手舒肝理气、健胃和中，生姜健胃止呕。用于肝胃气滞，胁肋、脘腹胀痛，呕逆少食。

栽培方式：

（一）概述

别名佛手柑。

为芸香科柑属植物枸橼的变种佛手近成熟果实。理气化痰，平肝和胃。主治肝胃气郁、咳喘、食欲不振、呕吐、胸隔胀满等。主产于云南。

（二）植物特性

常绿灌木或小乔木，高达丈余，茎叶基有长约6厘米的硬锐刺，新枝三棱形。单叶互生，长椭圆形，有透明油点。花多在叶腋间生出，常数朵成束，其中雄花较多，部分为两性花，花冠五瓣，白色微带紫晕，春分至清明第一次开花，常多雄花，结的果较小，另一次在立夏前后，9～10月成熟，果大供药用，皮鲜黄色，皱而有光泽，顶端分歧，常张开如手指状，故名佛手，肉白，无种子。

（三）生长特性

喜温暖湿润，阳光充足，缓坡，土厚约30厘米，微酸性，沙壤，排水良好，较肥沃处。

（四）栽培技术

1．繁殖方法

1．扦插

3～9月均可，在雨季初的夏至以后为宜，选去年或当年生长青绿健壮的枝梢（忌用当年徒长枝），剪下，除去叶刺，截成12～15厘米长一段，具3～5个芽，下端用锋利小刀削成45度的斜面，苗床选沙质壤土，深耕细耙，株行距12～15厘米，斜插入土约2/3，压实，淋水，以后保持砂土湿润，但又不能有积水，约20天生根，及时锄草，夏季过热则需遮荫，并施用10倍稀释人粪尿，冬季防寒。来年雨季可定植。起苗前1～2日浇水再起苗，注意勿伤根系，定植株行距150～200厘米。

2．压条法每年7～8月间选下部嫩技用泥土压在畦面，到次年2～3月截断移栽。

3．高枝压条

选2～3年生枝条，用刀划破皮层长约3厘米（或环状剥皮宽约1厘米），再用席或布包以润土，捆紧，常浇水保润，约2个月后可截断移栽。亦可用刀切割，深入枝条的一半，再将枝向上弯，任其纵裂长达10～15厘米，用筒形瓦块，或竹筒（对剖）夹入，捆后再入湿润泥土，待生根后截断移栽。

4．嫁接

多用扦插香橼作砧木（扦插佛手，结果期约20年，而用香橼作砧木的可达四、五十年，此外野香橼，柠檬等柑桔类均可作砧木），在雨季选基部直径约3厘米粗的香橼，切去大部分枝叶；另选去年生而略小于砧木的佛手枝条作接穗，在其下部削去皮层与砧木的削皮部靠接，使两切面密接，用绳捆紧，待愈合后剪去上面的香橼和下面的接穗。

5．分株

取树蔸旁边因根受伤而发生的萌蘖，移栽。

佛手林须间作香橼，每五至八佛手间种一株香橼，使佛手不退化，果实肥大。

2．田间管理

1．施肥

可一年4次。立春后多施花前肥，4月追肥以减少落果，5、6月追肥以促果实壮大，采果后施肥以充实秋梢或恢复伤势。

2．修剪

疏枝摘除夏季腋芽（不结果）和疏花疏果（去密去小），并在落果已定的夏至间剪去老枝、前枝及病虫病枝，以减少养分的消耗。

3．采果后进行弯枝，以抑制佛手向上生长和促进秋梢的生长，增加结果枝，并便于剪枝，采果。同时结合中耕除草和防寒工作。

3．病虫害防治

1．病害主要是煤烟病。先由叶面感染煤灰色的小病点，逐步扩散到整个叶面。

防治方法；即时摘除病叶，适当剪修，增施磷钾肥。

2．天牛

幼虫蛀入树枝，食髓部，故见枝端枯黄。

防治方法：可离3厘米剪去，若仍有空心，往下剪至找出幼虫为止。成虫喜黄昏时在树干活动，可捕杀。

3．蚜虫

可人工捕杀，喷烟草水。

4．潜叶虫、卷叶虫可摘叶捕杀。

（五）采收加工

药用部分是近成熟果实。7月间果皮由深绿色变为浅绿色（不宜变黄熟）时采收，顺指纵切成约1厘米厚的薄片，晒干或炕干即可。

营养知识

佛手知识介绍：佛手为为芸香科植物佛手柑的成熟果实。佛手柑为常绿小乔木或灌木，生于热带、亚热带。我国浙江、江西、福建、广东、广西、四川、云南等地有栽培。栽培4至5年开花结果，分批采收，多于晚秋果皮颜色由绿变浅黄绿时，用剪刀剪下，选晴天，将果实顺切成4至7毫米的薄片，晒干或烘干。

佛手果实多纵切成类椭圆形或卵圆形薄片，常皱缩或卷曲，长6至10厘米，宽3至7厘米。顶端稍宽，基部略窄，有的具指状裂瓣。外表面橙黄色、黄绿色或棕绿色，有皱纹有及油点。果肉浅黄白色，有维管束呈点状或线状存在。质硬而脆，受潮后柔韧。气芳香，果皮外部味辛微辣，内部味甘而后苦。产于四川者习称“川佛手”，片小质厚；产于广东者习称“广佛手”，片大质薄。均以片大、皮黄肉白，香气浓郁者为佳。

佛手补充信息：炮制：取原药材，除去杂质；或喷淋清水，稍润，切碎，晒干。炮制后贮干燥容器内，置阴凉干燥处。

佛手适合人群：阴虚血燥、气无郁滞者慎服。

佛手食疗作用：佛手味辛、苦，性温；归肝、脾、胃经；芳香行散

具有舒肝理气，和中止痛，化痰止咳的功效

主治肝郁气滞，胸闷胁痛，肝胃不和，脘痛胀痛，嗳气呕吐，泻痢后重，咳嗽痰多。

佛手做法指导：1. 肝郁气滞，胸痛快淋漓胁痛者，可与香附、郁金、延胡索等配伍，以理气止痛。

2. 若肝气犯胃，胁胀脘痛，呕吐吞酸者，宜与黄连、吴茱萸、藿香等同用，以疏肝和胃。

3． 本品宜于咳嗽、胸膺作痛之症，临床多与丝瓜络、郁金、枇杷叶等配伍。

化学成分

成熟佛手果实中含柠檬油素（citropten limettin），6，7-二甲氧基香豆精（6，7-dimethoxycoumarin），3，5，8-三羟基-4'，7-二甲氧基黄酮门（3，5，8-trihydroxy-4'，7-dimethoxy- flavone），柠檬苦素（limonin），闹米林（nomillin），胡萝卜甙（dau- costerol），β-谷甾醇（β-sitosterol），对-羟基苯丙烯酸（p-hydroxy phenylpropenoic acid），棕榈酸（palmitic acid），琥珀酸（succinic acid），顺式-头-尾3，4，3’，4’-柠檬油素二聚体（cis-head-to-tail- limettin dimer），顺式-头－头-3，4， 3’，4’-柠檬油素二聚体（cis- head-to-headh-limettin dimer），3，5，6-三羟基-4’，7-二甲氧基黄酮（3，5，6-trihydroxy-4’，7-dimethoxyflavone）及3，5，6-三羟基-7，3’，4’-三甲氧基黄酮（3，5，6-trihydroxy-7，3’，4’-trimethoxyfla-vone），还含痕量的香叶木甙（diosmin）和橙皮甙（hesperidin）。

用药禁忌

1．阴虚有火，无气滞症状者慎服。

2．《本经逢原》：痢久气虚，非其所宜。