基本简介

产品特点

原料配方

三晋酒林特产

基本简介

汾雁香 新绛县所产，是1979年山西省命名的优质白酒，在清香型地方名酒中，仅次于祁县的“六曲香”。

据古籍记载：新绛濒临汾水，隋置绛郡，唐为绛州。县北九原山，为晋大夫赵盾葬地；县西大黄村，亦称仁贵村，为唐平阳郡公薛仁贵故里。从管涔山南下的千里汾河，至新绛倏然西折，形成一道大河湾，为大雁栖息之所，古诗有“不见汾水上，年年秋雁飞”的佳句。相传，当年薛仁贵及其子薛丁山打雁为生就在这个地方。至今传统戏曲还有“汾河湾”的剧目，说的就是这个故事。“汾雁香”酒，即由此得名，酒瓶的商标上，还有展翅的大雁。

产品特点

新绛酒厂生产的“汾雁香”酒，系采用特种工艺酿制的优质清香型白酒，该酒酒质无色透明，清香纯正，入口绵顺，落口有余香。

原料配方

“汾雁香”酒以优质高粱为主料，以玉米芯为辅料，采用多种微生物共同发酵。其主要菌种有河内白曲，白曲925，生香酵母酒精酵母，拟内孢霉，白地霉等18种，各种微生物单独培养，混合使用。

制作方法 采用清蒸混入老五瓶的传统操作，原料清蒸，辅料清蒸，清蒸流酒，回醅发酵，发酵期长达10天，然后经缓火蒸馏，掐头去尾，因而，酒质纯净。再加以精心勾兑，贮存半年以上方装瓶出售，所以酒味更加清香绵顺。优质名酒，属清香型。以优质高粱为主料，辅以玉米芯，采用多种微生物制的酵母共同发酵，该酒无色透明，清香纯正，人口绵顺，落口余香，酒度虽高达61度，但饮之畅快而无暴烈之感。

三晋酒林特产

位于汾河岸畔的新绛县所产“汾雁香”酒，以其特殊的工艺和典型的清香，被评为山西省优质名酒，为三晋酒林特产之一。

由管涔山南下的千里汾河，至新绛而西折，形成一道大河湾，是大雁栖息之所，古有“不见汾水上，年年秋雁飞”的诗句。相传，唐代大将薛仁贵曾在此打雁。至今传统戏曲还有《汾河湾》的剧目。“汾雁香”酒，即由此得名。

汾雁香酒以优质高粱为主料，以玉米芯为辅料，采用多种微生物制的酵母共同发酵。其主要酵母菌有河内白曲、白曲925、生香酵母、酒精酵母、拟内孢霉、白地霉等十八种。各种微生物酵母，单独培养，混合使用。在生产工艺上采用传统操作，酒质纯净。再经精心勾兑，贮存半年以上方装瓶出售。