词条 | 菲力牛肉石头烧 |
释义 | 菲力牛肉石头烧 原料: 切片菲力牛肉140克,日式照烧酱、日式芝麻酱各适量,拳头大黑色鹅卵石4颗,小石头适量。 做法: 1.烤箱预热240℃。 2.将黑色鹅卵石放入烤箱焙烤,拳头大小的石头需烤约2小时,温度才会传入石头中,否则温度很容易散掉。 3.将预热好的石头放在已铺小石头的皿上(可防止温度过高导致盘子炸裂),石头抹上一层薄油,将切片的牛肉铺在石头上烤熟即可。蘸酱汁除了照烧酱和芝麻酱外,味噌加葱花或柚子醋都很适合。 Tips 使用未处理的鹅卵石是因为它耐高热,另外石头会让牛肉吸取天然的风味。当牛肉在石头上烧烤时,就将大自然的香味融合起来,看似简单,却是富有魅力的一道绝品。 |
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