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词条 芳香烤鸡
释义

原料:

三黄鸡 土豆 胡萝卜块

配料:

洋葱3瓣2片大蒜 姜6个半个1节 小番茄 柠檬 大葱5朵 香菇各3汤匙45nl料酒 生抽1/2茶匙(3克黑胡椒碎1汤匙15ml蜂蜜1茶匙5克盐(腌制鸡用)6片香叶1茶匙(5ml)橄榄油1/2茶匙(3克百里香1/2茶匙3克盐(拌蔬菜用)

做法:

1 把葱和蒜切成碎末,姜去皮切片。将料酒,生抽,蜂蜜,盐,葱,蒜,姜放入一个碗中拌匀成料汁。腌制鸡的调料和配菜,可以根据自己的喜好做适当的调整。

2将料汁均匀地涂抹在三黄鸡外侧及内部,然后将鸡放入冰箱冷藏室腌制1天使其入味。新鲜的三黄鸡肉质很嫩,适合作为这款烤鸡的主料。而柴鸡肉质较紧,烤起来时间会比较长,口感也不是太好。

3洋葱切块,胡萝卜和土豆去皮切块备用,将香菇切段,柠檬切片。土豆块,胡萝卜块,洋葱块放入容器中,并加入香叶,橄榄油,盐和1/4茶匙的黑胡椒拌匀,然后将一部分土豆、胡萝卜、洋葱和香菇、柠檬放入鸡肚子里塞满。

4塞满蔬菜后,将鸡尾处用牙签封住,并用棉绳将鸡腿绑住,将剩余的土豆,胡萝卜,洋葱、小番茄和几片柠檬片放入铺有锡纸的烤盘中,然后将鸡放在蔬菜上,最后撒上黑胡椒和百里香叶,放入预热好的烤箱下层,以220度烤约1-1.5个小时即可。

提示:

烤鸡的大小可以根据自家的人口来定。现在市面上卖的整鸡,通常都是已经去除内脏,我们只需要冲洗干净,并去除鸡头,鸡爪即可。鸡在烘烤过程中,腿骨和翅尖处容易烤黑,要提前用锡纸包住此处。如想让烤鸡成棕红色,可以在烤前刷一层酱油和蜂蜜水。

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更新时间:2025/3/22 9:23:10