材料： 发透鱼翅、鲜蟹肉、水发冬菇各50克。

调料： 香菜一根，色拉油、精盐、淀粉、水各少许，上汤适量。

做法： ①水发冬菇去蒂，和色拉油、精盐捞匀，高火5分钟。

②鱼翅用上汤高火20分钟。

③器皿中加色拉油少许，放入鱼翅、冬菇，加上汤、蟹肉，高火15分钟，调适味，用淀粉和水勾芡，香菜点缀，即可食用。